Elle est tonique et acidulée, moelleuse et fruitée. Et surtout elle disparait toute seule, vanished sans qu'on s'en rende compte, elle a été picorée et en appelle une nouvelle... Je prépare ces tartes aux petits éclats de pommes avec les fruits tombés...

Je suis fan du Darjeeling pour bien commencer la journée. Ce thé noir est idéal pour le matin, du moins comme je le prépare c'est à dire peu infusé, pour qu'il reste dense mais pas trop et qu'il développe une petite amertume propre à recentrer les idées....

C'est la pâte que j'utilise pour les Terrines en Croûte, pour les Apple Pie et autre tartes, sucrées comme salées. Je joue avec les farines (en gardant toujours une proportion d'au moins 60 % de T65), les saveurs en ajoutant du sucre ou du sel, les textures,...

J'ai partagé avec vous mes clichés et points de vue préférés sur notre visite au Château de Chambord ici click. Un volet spécifique méritait d'être mis en vedette, il s'agit du spectacle équestre. Il se tient à quelques pas du château, deux fois par jour...

Chambord est un petit bijou d'architecture, à la fois colossal et tout en légèreté. C'est une œuvre d'art exceptionnelle, nichée au cœur de la forêt solognote... Il est classé au patrimoine mondial de l'Unesco et lorsqu'on le voit apparaître, de loin,...

J'ai servi cette terrine lors d'un apéritif dinatoire hier soir avec des amis. En général on ne trouve que peu de photos de repas avec des invités sur ce blog, parce que je n'ai jamais le temps à la fois de recevoir et de m'éclipser prendre des clichés....

Une autre façon de se régaler avec les moules, ce sont les cassolettes... Prévoyez de petits croûtons avec cette recette, car la sauce fait tout son succès ! Pas besoin de se démener avec les coquilles, ici tout le travail est fait et on n'a plus qu'à...

Lorsqu'on découvre ce livre on réalise à quel point ils sont omniprésents ! Les symboles jalonnent notre vie au quotidien, sans qu'on le sache vraiment... Ils font partie de notre culture, et en ouvrant ce magnifique ouvrage on se laisse porter par la...

C'est un plat sucré salé, qui se prépare facilement avec trois ingrédients principaux : le poulet fermier, le cidre brut, et les pommes... du jardin. Un délice qui se débrouille tout seul au four, il suffit juste de réunir les bons ingrédients avant de...

Je suis fan du Carrelet, ce poisson plat si fin qu'on appelle aussi la Plie. Sa chair est savoureuse et bien blanche, très parfumée. Si vous l'achetez en filets vous pouvez les préparer en papillotes. Mais si vous l'achetez entier, voici quelques conseils...