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Poudre de Cèpes... Expérience au dessiccateur

Publié le par Isa-Marie

Poudre de Cèpes... Expérience au dessiccateur

Elle va parfumer une sauce, une crème ou de la fleur de sel... Elle sublimera le jaune d'un oeuf à la coque ou de petites rattes cuites avec leur peau... On va pouvoir déployer toute notre imagination pour mettre en scène cette poudre magique et précieuse...

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Cèpes : comment réussir une bonne cueillette...

Publié le par Isa-Marie

Cèpes : comment réussir une bonne cueillette...

Pas d'automne sans balades dans les bois, cueillettes de champignons et fricassées de cèpes... C'est tous les ans la même chose, et pourtant on part tôt le matin (enfin pas nous, nous le dimanche matin on prend le temps d'un bon petit déjeûner, défi mycologique...

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Terrine de Canard aux Pruneaux

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Canard aux Pruneaux

Les terrines sont les reines de l'automne ! En Sologne, qui est ma région d'origine, on en prépare avec tous les gibiers, surtout "à plumes". Dans ma famille tous les hommes étaient chasseurs et à la saison les grandes tablées étaient garnies de terrines...

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Carnet du Gastronome

Publié le par Isa-Marie

Carnet du Gastronome

Tu te rappelles le dîner avec Edouard et Elisabeth ? Sur l'Ile de Ré ? Comme c'était bien, quel bon souvenir ! J'avais adoré l'ambiance, surout lorsqu'après on est allés marcher sur la plage avec nos verres de champagne à la main... Un bon moment ! Et...

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1001 Idées pour Cuisiner sans se ruiner...

Publié le par Isa-Marie

1001 Idées pour Cuisiner sans se ruiner...

Cuisiner, oui mais bien, sans se ruiner, c'est un peu le cas de figure idéal. Trouver les bons plans, savoir comment s'y prendre, connaitre les astuces et les recettes qui font plaisir et sont délicieuses, sans pour autant dépasser son budget, c'est possible....

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Ambiances d'Automne... Décors dorés...

Publié le par Isa-Marie

Ambiances d'Automne... Décors dorés...

Les couleurs d'automne sont flatteuses, l'ambiance est aux ballades en forêt, bottes aux pieds et panier à la main, aux rayons de soleil d'été indien, aux premiers feux de cheminée le soir tard juste pour le fun, aux récoltes engrangées... Nous allons...

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Basilic perpétuel : Ocimum kilimandscharicum

Publié le par Isa-Marie

Basilic perpétuel : Ocimum kilimandscharicum

Avoir du basilic en hiver c'est possible ! Le basilic perpétuel se garde au jardin d'aromatiques dans le sud de la France et se rentre au nord de la Loire. C'est une vivace qui peut tout aussi bien trouver la vedette au jardin d'ornement : ses jolies...

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Velouté de Courge Musquée au Basilic Perpétuel

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Courge Musquée au Basilic Perpétuel

C'est un velouté d'automne hiver aux saveurs quasi estivales... La courge musquée, qui apparait dans les potagers dès le milei de l'été, se conserve tout l'hiver. Et le basilic perpétuel, au parfum légèrement poivré qui évoque le sud et le soleil, on...

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