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61 articles avec recettes : pates - riz - accompagnements

Risotto aux Champignons et aux Crevettes

Publié le par Isa-Marie

Risotto aux Champignons et aux Crevettes

Le meilleur risotto que j'aie goûté était aux cèpes, dans un petit restau de Rome l'été dernier. Il ne ressemblait à rien, la présentation d'un risotto n'est jamais glamour. Mais quel délice. On avait choisi ce restaurant parce qu'il y avait une queue...

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Polenta : mes petits "trucs"

Publié le par Isa-Marie

Polenta : mes petits "trucs"

La Polenta (chez nous on dit "polente") est capable du meilleur comme du pire. C'est avant tout un plat de pauvre, et typiquement une préparation vénitienne. Elle est arrivée en Italie au XVIème siècle. Maintenant elle s'invite dans les repas les plus...

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Polenta aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Polenta aux Champignons

La Polenta est capable du meilleur comme du pire. Pour la sublimer j'ai quelques trucs, il faudra que je vous en parle... Ici je l'ai préparée avec des champignons, un mélange de petits champignons bruns et de shiitakés, l'ensemble a constitué un plat...

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Oeufs Cocotte aux Lentilles (Tradition du nouvel an)

Publié le par Isa-Marie

Oeufs Cocotte aux Lentilles (Tradition du nouvel an)

C'est une tradition qu'on perpétue depuis le calendrier grégorien, qui a fixé la date du premier jour de l'année le premier janvier... Ce jour là, quelque soit le contenu du menu festif, on pense à ajouter des lentilles au repas, sous n'importe quelle...

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Shimeji

Publié le par Isa-Marie

Shimeji

Les Shimeji sont de petits champignons blancs ou bruns, qu'on trouve couramment en Asie. Je les ai découverts dans un restaurant japonais. En France on les achète plutôt dans les épiceries asiatiques. Nom : Shimeji Aspect : ils sont blancs ou bruns, mesurent...

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Cassolettes de Shimeji sautés au Petit Epeautre

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Shimeji sautés au Petit Epeautre

Proposer un accompagnement original pour les fêtes est aussi important que le choix du plat principal. L'idée est de trouver quelque chose qui plaise à tous, qui joue un peu l'esbrouffe et surtout qui soit délicieux. Voici une idée avec ces cassolettes...

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Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

La courge est relevée par la crème épicée au curcuma. Des copeaux d'Ossau Iraty esquissent un gratin en fondant légèrement : le tour est joué, on se régale en se réchauffant ! Pour deux il faut : Une grosse tranche de Courge de NaplesUne brick de crème...

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Risotto aux Moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Risotto aux Moules de Bouchot

J'ai dégusté le meilleur risotto qui soit cet été à Rome. Et je l'ai choisi d'une drôle de façon : le restaurant ne payait pas de mine et était tout petit, la carte pas très fournie, et les italiens attablés avaient l'air de drôlement se régaler, avec...

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Tagliatelles Maison, aux Champignons et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Tagliatelles Maison, aux Champignons et à la Sauge

Hier je vous ai donné ma recette de pâtes maison. Elles n'ont rien à voir avec celles qu'on achète toutes prêtes dans le commerce et je trouve que leur préparation est un vrai plaisir. J'avoue toujours penser à la chanson de Nougaro lorsque je manie la...

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