Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

104 articles avec recettes : legumes "oublies"

Gratin de Courge à la Châtaigne et aux Noix

Publié le par Isa-Marie

Gratin de Courge à la Châtaigne et aux Noix

C'est un gratin très automnal que l'on sert bien chaud... La croûte fromagée contraste avec la douceur et la tendreté de la courge, les noix apportent du croquant... Les châtaignes sont revenues à l'huile d'olive avec des échalotes et de l'ail. Si on...

Lire la suite

Crème de Courge d'Eysines aux Chips de Viande des Grisons

Publié le par Isa-Marie

Crème de Courge d'Eysines aux Chips de Viande des Grisons

Il commence à faire frais et les soupes et veloutés peu à peu se glissent dans nos soirées... Cette crème de courge joue avec les saveurs, très rondes, réconfortantes comme on les aime en automne, et les textures, avec les chips de viande des Grisons...

Lire la suite

Gratin de Butternut à l'Ossau Iraty, Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Gratin de Butternut à l'Ossau Iraty, Cuisson Douce

C'est un plat réchauffant et savoureux, idéal en ce moment ! La butternut est légère et a libéré tous ses parfums, les bâtonnets de fromage devenus moelleux ont juste fondu... Vous aussi vous aimez les gratins ? Moi je les adore mais pas tous. Ceux qui...

Lire la suite

La Courge Buttercup

Publié le par Isa-Marie

La Courge Buttercup

Voilà plusieurs recettes de suite publiées avec la Courge "Buttercup"... Mais on ne la trouve pas souvent et on peut se demander ce qu'elle est, à quoi elle ressemble... J'aurais dû commencer par là, faire les présentations ! La famille des courges est...

Lire la suite

Velouté de Buttercup aux Amandes et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Buttercup aux Amandes et à la Sauge

Récemment j'ai glissé une feuille de laurier dans des dés de courge pour donner un parfum particulier à un velouté. Et au moment de mixer j'ai oublié de retirer la feuille. Lorsque je m'en suis aperçue c'était trop tard, elle était déjà une minuscules...

Lire la suite

Courge Blue Hubbard

Publié le par Isa-Marie

Courge Blue Hubbard

La courge Blue Hubbard n'est pas très courante à acheter dans le commerce. Mais si vous en trouvez n'hésitez pas ! C'est une décoration raffinée dans un intérieur moderne (ou pas voir ici click), et en cuisine elle est délicieuse... Son aspect est : celui...

Lire la suite

Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

La courge est relevée par la crème épicée au curcuma. Des copeaux d'Ossau Iraty esquissent un gratin en fondant légèrement : le tour est joué, on se régale en se réchauffant ! Pour deux il faut : Une grosse tranche de Courge de NaplesUne brick de crème...

Lire la suite

Courge de Naples à la Sauge, Cuisson Douce

Publié le par Isa-Marie

Courge de Naples à la Sauge, Cuisson Douce

La courge de Naples est une de mes préférées. Sa saveur est très subtile, délicatement sucrée, avec un vrai parfum d'automne. Et sa texture est aussi beaucoup plus fine que celle du potimarron. Mais il faut reconnaitre que comme toutes les courges elle...

Lire la suite

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>