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Tour au Jardin, entre deux averses...

Publié le par isa-marie

Tour au Jardin, entre deux averses...

Ce matin le temps est des plus capricieux : de fortes bourrasques croisent des averses terribles et en pointillé, le soleil clignote... Je me suis donc faufilée pendant un moment d'accalmie pour observer ce qui se passe du côté des aromatiques et autres...

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Une Tarte acidulée avec des Caseilles...

Publié le par isa-marie

Une Tarte acidulée avec des Caseilles...

Une petite tarte pétillante et colorée, ça vous dit ? Kiwi, Pomme Granny et Caseilles (baies mi-cassis mi-groseilles à maquereau, assez grosses) se donnent rendez vous sur un coussin d'amandes pour régaler vos papilles ! Avant passage au four C'est une...

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Pintade aux Cranberries

Publié le par isa-marie

Pintade aux Cranberries

Dans le genre aigre-doux les cranberries acidulées se marient parfaitement à la douceur aux accents un peu fauves de la pintade...Je leur ai associé une sauce au miso (si, j'ai osé !) pour lier, et un accompagnement noir et blanc ying et yang de chou...

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Effilochée de Raie, Ratte du Touquet et Pimprenelle...

Publié le par isa-marie

Effilochée de Raie, Ratte du Touquet et Pimprenelle...

Connaissez-vous la Pimprenelle ? C'est une aromatique vivace, un condiment devrais-je dire, qui était couramment utilisé jadis comme "herbe à pot" c'est-à-dire à potage ...La saveur de ses jolies petites feuilles dentelées rappelle celle des noix fraîches,...

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Velouté de Haddock

Publié le par isa-marie

Velouté de Haddock

C'est en Angleterre que j'ai découvert le Haddock (il y a bien longtemps). J'ai immédiatement été séduite par sa belle couleur dorée, sa saveur fumée et délicate, par le fait qu'on l'effeuillait pour en détailler de petites parcelles délicieuses. Et qui...

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"Faux" Boudin Blanc : recette light

Publié le par isa-marie

"Faux" Boudin Blanc : recette light

Cette recette se veut pimpante, savoureuse et légère. J'ai eu autant de plaisir à la préparer que ma balance à l'ignorer. Pas une once de graisse dans le road-book. Il ne s'agirait tout de même pas de s'accorder des fantaisies au même titre que les séances...

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Filets de Rougets sauce Moutardée

Publié le par isa-marie

Filets de Rougets sauce Moutardée

La sauce moutardée de cette recette fait le lien entre les petits filets de rouget, si fins, l'accompagnement de lentilles dites "béluga" et la salade de roquette. Les baies roses ponctuent le plat de leur croquant mi-poivré mi-anisé. Il s'agit d'une...

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Cassolettes de Bettes en Pannequets

Publié le par isa-marie

Cassolettes de Bettes en Pannequets

Il est des jours où l'on doit composer avec ce qu'il reste d'un plat précédent. On fait travailler son imagination, on s'adapte, on transforme pour obtenir de merveilleuses recettes et régaler sa tablée. Ici ce sont quelques morceaux de Poulet du Gers...

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Souris d'Agneau et Petit Epeautre comme à Sault

Publié le par isa-marie

Souris d'Agneau et Petit Epeautre comme à Sault

Lorsque j'ai décidé de cuisiner des souris d'agneau j'ai eu un petit flash-back sur un excellent plat dégusté dans un restaurant de Sault. Sault est un village de Haute-Provence dont les spécialités sont l'Agneau, la Lavande, le Petit Épeautre (et aussi...

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J'ai été taggée !!! (2)

Publié le par isa-marie

J'ai été taggée !!! (2)

Il y a peu Myriam du blog "Au menu i l y a" me passait le relais avec un jeu qui consistait à photographier cinq objets, chez soi, couleur chocolat puis tagger cinq autres copinautes. Ces jeux sont plutôt rigolos, ils permettent de lever un peu le voile...

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