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Rougets à la Tapenade

Publié le par Isa-Marie

Rougets à la Tapenade

Le rouget et la Tapenade se marient parfaitement. Il est des associations de saveur qui ne se discutent pas... On sait qu'elles "marchent" à priori. J'ai joint à ce duo une sauce moutardée légèrement safranée, des baies roses car j'en suis fan, une salade...

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Canard à l'Orange Revisité

Publié le par Isa-Marie

Canard à l'Orange Revisité

Un canard confit moelleux et typé, une sauce onctueuse doucement acidulée et une écrasée de ratte du Touquet au léger parfum de noisette pour lier l'ensemble ca vous tente ? C'est ma version revisitée du canard à l'orange ! L'assiette est colorée, les...

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Le Potager anti-crise Côté Cuisine...

Publié le par Isa-Marie

Le Potager anti-crise Côté Cuisine...

Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : "Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et tous ces fruits". Dans cet ouvrage, qui est la suite du "Potager anti-crise" que je vous ai présenté ici (click) la famille Grozéliat...

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Journée "Bio", dans la Brie

Publié le par Isa-Marie

Journée "Bio", dans la Brie

Le dimanche 8 mai prochain se tiendra dans la Brie, à Chevry Cossigny, près de chez moi, une journée d’échange de savoirs, d’ateliers et réalisations liés à l’écologie. Cette journée s’appelle « Vivre autrement tout simplement, au jardin et à la maison...

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Salade de Coques, salicornes et riz Rosso Selvatico

Publié le par Isa-Marie

Salade de Coques, salicornes et riz Rosso Selvatico

Cette salade Terre-Mer est originale par les ingrédients qu'elle associe : les coques, à la saveur si particulière, les salicornes, croquantes et iodées, le riz intégral dont l'enveloppe est d'un beau rouge, et les oeufs de poisson. C'est aussi un plat...

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Rillettes de Maquereau

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Maquereau

Elles sont délicieuses ! Fraîches, moelleuses avec un peu de croquant, parfumées... Juste ce qu'il faut pour bien commencer un repas printanier, si possible dans le jardin ou alors en pique-nique... Au départ on s'est régalés, en les tartinant sur du...

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La Grelinette

Publié le par Isa-Marie

La Grelinette

Si ce blog s'appelle "Grelinette et Cassolettes" c'est parce qu'il fait le lien entre le potager et la cuisine, qui à mon avis "marchent" ensemble. Quoi de plus sympa que de faire un tour dans son jardin, panier à la main, et revenir avec une récolte...

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Poulet au Riesling

Publié le par Isa-Marie

Poulet au Riesling

J'ai goûté un poulet au Riesling en Alsace qui m'a laissé un grand souvenir. Sauce délectable, onctueuse, viande de grande qualité... et j'ai tenté ici de reproduire ce pur produit de gourmandise. Idéal pour un déjeuner de week-end, un poulet qui ne demande...

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Une bonne raison par jour d'aimer les Champignons

Publié le par Isa-Marie

Une bonne raison par jour d'aimer les Champignons

Les champignons sont de bien étranges créatures, ni animales, ni végétales, qui portent le chapeau avec panache. Savoureux, fascinants, ils ont le pouvoir de faire lever le pain, de guérir certaines infections ou de provoquer des hallucinations. Et s'ils...

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Verrines Topinambour, Serrano, olives de Nyons

Publié le par Isa-Marie

Verrines Topinambour, Serrano, olives de Nyons

L'avantage de ces verrines qui ont un petit couvercle est qu'elles peuvent être préparées à l'avance et attendre bien au chaud au four... Pas de stress, les saveurs en plus. Elles sont garnies de topinambour cuit à la vapeur, de serrano roulé et coupé...

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