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57 articles avec recettes : les terrines

Terrine de Faisan à l'Armagnac et aux Amandes

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Faisan à l'Armagnac et aux Amandes

La terrine de Faisan se sert en grosses tranches bien épaisses, c'est une entrée gourmande et généreuse. Par contre sa préparation est vaguement fastidieuse... Il faut désosser la viande, ne pas laisser passer de plombs s'il s'agit d'un faisan de retour...

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Terrine de Canard Forestière au Cognac et Baby Terrine

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Canard Forestière au Cognac et Baby Terrine

Non non ce n'est pas une terrine pour bébés ! Mais je dois avouer que je suis toujours plutôt généreuse lorsque je cuisine et j'ai souvent de trop grosses quantités. J'ai préparé un pâté de Canard aux Champignons et au Cognac hier, pour apporter à la...

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Terrine de Pintade au Cognac et aux Olives Noires

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Pintade au Cognac et aux Olives Noires

Le vendredi je prépare souvent une terrine, en sachant bien qu'elle sera appréciée le week end. Celle ci a été faite avec une pintade en deux façons, j'ai fait mijoter les pattes d'un côté et j'ai utilisé les suprêmes pour réaliser ce pâté parfumé au...

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Pâté de Poulet en Croûte aux Pistaches et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Pâté de Poulet en Croûte aux Pistaches et à la Sauge

Souvent on me demande si je ferai une terrine (pour l'apéritif, pour les invités, pour une rando, pour amener chez des amis)... C'est une de mes spécialités et quand je les prépare mes origines solognotes réapparaissent. Chez mes grands parents entre...

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Terrine de Poulet aux Olives Kalamata et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Poulet aux Olives Kalamata et à la Sauge

Les olives Kalamata, à la jolie couleur rosée et à la saveur très prononcée donnent le rythme de cette terrine. D'ailleurs les feuilles de sauge ciselées s'accordent parfaitement avec elles et le trio de parfums, avec le poulet si doux, est un régal....

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Terrine de Canard au Cognac, aux Olives et Pistaches

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Canard au Cognac, aux Olives et Pistaches

Les Terrines sont idéales, on peut les préparer à l'avance et régaler nos gourmands ensuite, relax. Elles ont aussi ce petit côté mystérieux, lorsqu'on les apporte : la tablée se régale des yeux mais ne sait pas encore ce qu'il y a dedans, ni leur saveur......

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Terrine de Canard en Croûte, au Cognac, light

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Canard en Croûte, au Cognac, light

Les terrines c'est ma spécialité ! Ma grand mère en préparait plein en Sologne, pays du gibier. Sanglier, canard, faisan, poule faisanne... J'adorais la regarder faire et l'aider, elle avait beaucoup de talent et ses terrines étaient délicieuses. Les...

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