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382 articles avec recettes : iode et embruns

Rouille Express, Soupe de Poisson La Quiberonnaise

Publié le par Isa-Marie

Rouille Express, Soupe de Poisson La Quiberonnaise

Pas mal du tout la Soupe de Poisson de La Quiberonnaise ! J'avais promis de la tester pour donner mes impressions. Il faut dire que la soupe de poisson, je connais un petit peu : pendant des années j'en ai fait pour de grandes tablées... Nous étions alors...

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Bars rôtis au Vin Blanc en Feuilles de Figuier

Publié le par Isa-Marie

Bars rôtis au Vin Blanc en Feuilles de Figuier

Décidément cette cuisson "à l'affleurée" est une de mes préférées... Ici les daurades sont parfumées au vin blanc et avec les feuilles de figuier. Lorsqu'on soulève la peau les filets sont parfait et leur saveur est délicate, leur texture est délicieusement...

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Tartelettes à la Truite Fumée

Publié le par Isa-Marie

Tartelettes à la Truite Fumée

Ce sont de petits toasts bien frais et très légers, comme on les aime en cette période de chaleur... Je les ai préparés pour un apéritif avant hier, avec d'autres petites bouchées faciles... Attention prévoyez de belles quantités, on les picore très vite...

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Carrelets à la Sarriette et à l'Origan, au Four

Publié le par Isa-Marie

Carrelets à la Sarriette et à l'Origan, au Four

L'idéal : ne pas passer des heures en cuisine mais se régaler de parfums qui mettent de bonne humeur en flattant le palais... Sarriette et Origan sont en fleurs maintenant et je trouve que le plat ressemble à un tableau liberty pas vous ? La cuisson n'est...

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Poelée de Vannets au Pineau

Publié le par Isa-Marie

Poelée de Vannets au Pineau

Les Vannets sont une petite institution que je n'achète en général que sur l'Ile de Ré... Ce sont de mini coquilles Saint Jacques, semblables en tous points, y compris la délicieuse saveur, sauf que comme ils sont petits, on ne les prépare pas de la même...

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One Pot Paella

Publié le par Isa-Marie

One Pot Paella

Pas très envie de cuisiner, quelques bons produits sous la main, et finalement un bon régal... Pour deux il faut : Un verre de riz basmati500 gr de moules de CharronQuatre encornetsUne racine de curcumaUn demi poivron jauneDeux échalotesDeux gousses d'ailUne...

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Moules marinières au Pineau et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

Moules marinières au Pineau et à la Sarriette

C'est un plat tout simple qui s'improvise lorsqu'on a pu trouver de belles moules. Celles ci viennent de Charron : elles sont charnues, tendres, délicieuses... Pour deux il faut : 800 gr de moulesDu pineau IlrheaDeux échalotesDeux gousses d'ailCinq branches...

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Mouclade au Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Mouclade au Curcuma

La saison des moules de bouchot reprend et il y a de quoi faire pour se régaler ! Aujourd'hui je vous propose une mouclade au curcuma... La mouclade est une recette charentaise à la base, car le port de La Rochelle était une étape importante dans le trajet...

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Rillettes de Daurade, light, et jeu Fiskars

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Daurade, light, et jeu Fiskars

C'est une entrée en matière bien fraîche, à préparer à l'avance pour un apéritif ou un dîner au jardin... Pas une once de gras dans ces rillettes uniquement composées de daurade, de poivron, d'échalotes et d'aromatiques... En fait j'avais préparé une...

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