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374 articles avec recettes : iode et embruns

Mouclade au Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Mouclade au Curcuma

La saison des moules de bouchot reprend et il y a de quoi faire pour se régaler ! Aujourd'hui je vous propose une mouclade au curcuma... La mouclade est une recette charentaise à la base, car le port de La Rochelle était une étape importante dans le trajet...

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Rillettes de Daurade, light, et jeu Fiskars

Publié le par Isa-Marie

Rillettes de Daurade, light, et jeu Fiskars

C'est une entrée en matière bien fraîche, à préparer à l'avance pour un apéritif ou un dîner au jardin... Pas une once de gras dans ces rillettes uniquement composées de daurade, de poivron, d'échalotes et d'aromatiques... En fait j'avais préparé une...

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Filets de Carrelet crémés, en Cassolettes

Publié le par Isa-Marie

Filets de Carrelet crémés, en Cassolettes

On peut les préparer à l'avance et c'est un réel régal tout en légèreté... Les filets de carrelets, que j'ai fait lever par le poissonnier, sont accompagnés de champignons de Paris, de crevettes roses et parfumés d'aromatiques. Pour deux il faut : Les...

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Bricks de Sardines en Cigares à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Bricks de Sardines en Cigares à la Sauge

Dire qu'avant je ne cuisinais pas les sardines ! Maintenant j'en achète souvent... Elles sont délicieuses, faciles à préparer (les arêtes s'enlèvent toutes seules) et permettent des tas de recettes... Cette fois je les ai roulées dans des feuilles de...

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Sardines panées à la Polenta

Publié le par Isa-Marie

Sardines panées à la Polenta

On les grignote avec les doigts, elles sont croustillantes mais pas grillées, c'est un régal ! Et la maison ne sent pas la sardine de la cave au grenier. Pendant des années j'ai "boudé" les sardines, qui ne m'inspiraient rien de bien raffiné. Puis il...

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Daurade royale rôtie aux Aromatiques du Jardin

Publié le par Isa-Marie

Daurade royale rôtie aux Aromatiques du Jardin

Les aromatiques poussent à toute allure en ce moment ! Conseil de jardinière avisée : c'est le temps de les tailler pour qu'elles s'étoffent et de viennent denses au lieu de filer tout en hauteur ! Je les taille comme tous les ans à la même année et du...

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Bouquet horizontal, Kerria Japonica

Publié le par Isa-Marie

Bouquet horizontal, Kerria Japonica

La Nature est toujours source d'inspiration. Elle nous donne des leçons d'élégance, de naturel, d'adaptation et de patience, mais surtout elle est toujours surprenante et foisonnante, pourvu que cela continue longtemps ! Avec mon jardin je cuisine (herbes...

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Oeufs de Poissons Panés à la Polenta Fine... Friture light

Publié le par Isa-Marie

Oeufs de Poissons Panés à la Polenta Fine... Friture light

On n'en trouve pas souvent chez le poissonnier... Les oeufs de poisson se présentent sous la forme de poches allongées et doubles. Séchés sous forme de poutargue ils sont délicieux, mais ont peut aussi les préparer panés, c'est rapide et parfait à l'apéritif......

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