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284 articles avec recettes : les viandes

Paella au Curcuma et au Haddock

Publié le par Isa-Marie

Paella au Curcuma et au Haddock

Il y a autant de recettes de Paella que de gourmands. Car c'est vrai que c'est un plat des plus délicieux ! Pour cette version ci j'ai coloré et parfumé le riz avec du curcuma frais, en rhizome (et une pincée en poudre pour être sûre d'une jolie coloration...

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Poulet aux 40 Gousses d'Ail, au Cognac et au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux 40 Gousses d'Ail, au Cognac et au Romarin

Lorsqu'on ouvre le four les parfums s'échappent et viennent nous chatouiller tous les sens... Parfums de garrigue et du sud, le quatuor Poulet fermier, Romarin, Ail et Cognac appelle à la gourmandise ! Le poulet du dimanche est chez nous un peu une institution,...

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Poulet aux Olives, au Cognac et à l'Estragon

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux Olives, au Cognac et à l'Estragon

Les saveurs de ce trio sont parfaites pour accompagner un poulet fermier du dimanche :Olives noires, Estragon et Cognac... Pour Huit gourmands il faut : Un beau poulet fermier coupé en huitQS d'Olives NoiresUn bouquet d'EstragonUn verre de Cognac de l'Ile...

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Poulet aux Figues et au Raisin Muscat

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux Figues et au Raisin Muscat

C'est une recette sucrée salée, aux délicieux parfums de fruits... Indispensable : tapisser le plat à four de feuilles de figuier pour qu'elles diffusent leur saveur... Le vin blanc, les aromatiques font le reste... Pour six à huit personnes il faut :...

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Poulet aux Olives en Feuilles de Figuier

Publié le par Isa-Marie

Poulet aux Olives en Feuilles de Figuier

Avez vous déjà cuisiné avec les feuilles de figuier ? C'est juste un délice unique ! En saison je le fais souvent, avec les poissons comme avec les viandes et ici c'est un beau poulet fermier qui a été parfumé de ces grandes feuilles cueillies au jardin... Poulet...

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