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"Croquez Salé", le dernier livre de Clea

Publié le par Isa-Marie

"Croquez Salé", le dernier livre de Clea

J'ouvre une nouvelle rubrique : "Ma sélection de livres de cuisine", dans laquelle je vais vous parler de ma " culinothèque"... Les livres de cuisine sont une passion et j'en achète très souvent. Et aussi des livres d'une façon générale d'ailleurs car...

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Biscotti roses, bouchées salées

Publié le par Isa-Marie

Biscotti roses, bouchées salées

Cette recette est directement inspirée du livre de Clea , que je vous ai présenté ici (clic). On y trouve une mine d'idées de bouchées salées innovantes. Celles-ci sont à base de betterave crue et revisitent les "biscotti" que l'on connaît plus traditionnellement...

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Tarte Herbier

Publié le par Isa-Marie

Tarte Herbier

Cette tarte salée est un tableau à croquer ! Elle rappelle les herbiers rétros , c'est une collection d'aromatiques du potager récoltées, classées, triées, puis harmonieusement disposées dans un charme très british. Ne dirait-on pas une planche de "Liberty"...

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Tour au Jardin de Mai

Publié le par Isa-Marie

Tour au Jardin de Mai

Mai est une période charnière au potager. C'est un des mois les plus intenses en préparatifs. On a structuré le plan du jardin, mis en place les pieds de légumes après le passage des saints-de-glace, et les plantations une fois bien installées commencent...

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Sardines "en Papillon", Pesto d'Oseille

Publié le par Isa-Marie

Sardines "en Papillon", Pesto d'Oseille

Les sardines "en Papillon" sont encore une façon de proposer des poissons sans arêtes. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Puisque sans arêtes, elles conviennent aux plus timorés. Le pesto sublime leur goût en leur donnant du peps....

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Pommes de Terre et l'Ile de Ré...en Millefeuille

Publié le par Isa-Marie

Pommes de Terre et l'Ile de Ré...en Millefeuille

Le panel de recettes à préparer avec ces dorées primeur est infini. Aujourd'hui je vous propose une déclinaison à la fois simple et sophistiquée. Simple de préparation, car il s'agit surtout d'un montage, et pimpante lorsqu'on la propose à déguster.....

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La pomme Griffe de Loup

Publié le par Isa-Marie

La pomme Griffe de Loup

Donc i l s'agit bien d'une variété de pommes qui est ainsi. La cicatrice est intrinsèque à ce fruit, qu'on ne trouve pas souvent sur les étals. Son nom est Griffe de Loup ou Patte de Loup. C'est une variété ancienne, connue depuis l'époque médiévale et...

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Pommes de Terre de l'Ile de Ré... rôties

Publié le par Isa-Marie

Pommes de Terre de l'Ile de Ré... rôties

Encore une recette de Pommes de Terre de l'Ile de Ré... Profitons en, c'est la pleine et courte saison. D'ailleurs à ce propos certain(e)s m'ont fait remarquer que ces recettes sont très bien mais on ne trouve le produit nulle part si on est pas sur la...

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Pomme de Terre de l'Ile de Ré...à la coque !

Publié le par Isa-Marie

Pomme de Terre de l'Ile de Ré...à la coque !

"Des arômes de légumes printaniers, de beurre, de fruits secs, des notes sucrées et légèrement salées, des parfums de pain chaud..." Si les "Nez" gourmets parlent de son goût comme d'un grand cru, c'est qu'elle est exceptionnelle. La primeur de l'Ile...

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