Pommes de Terre de l'Ile de Ré... rôties
Encore une recette de Pommes de Terre de l'Ile de Ré... Profitons en, c'est la pleine et courte saison. D'ailleurs à ce propos certain(e)s m'ont fait remarquer que ces recettes sont très bien mais on ne trouve le produit nulle part si on est pas sur la bonne île... L'union des coopératives de l'Ile de Ré vient de m'informer que justement on va les trouver en grande distribution, chez Leclerc du 25 mai au 5 juin. Je ne fréquente pas forcément ce genre de magasin, mais je vais me renseigner pour savoir s'il y en a près de chez moi.
Cette recette de pommes rôties est directement inspirée des "Pommes de Terre à la Suédoise" : on tranche finement les pommes de terre et on les passe au four, saupoudrées de chapelure et de cheddar râpé. Sauf qu'ici j'ai glissé dans les interstices des herbes aromatiques qui parfument délicieusement le plat.
Pas vraiment une recette, plutôt une préparation, très simple mais savoureuse. D'autant plus délicieuse qu'ici les pommes de terre gardent leur peau. Donc il suffit de les trancher finement sans aller trop près de la base, de glisser des herbes entre chaque tranche, de badigeonner d'huile d'olive au pinceau et de passer au four. Pour faciliter la cuisson (30 minutes selon la grosseur) j'ai versé un filet d'eau au fond du plat, que j'ai renouvelé deux fois. Au sortir du four j'ai saupoudré de fleur de sel.
Les parfums :
Au laurier sauce. J'ai coupé chaque feuille dans le sens de la longueur pour qu'elle puisse se glisser facilement.
Aux échalotes. Ciselées finement aussi.
D'autres sont à la poudre d'amande et chapelure, à la poudre de noisette également coupée de chapelure, au thym. Mais on peut aussi imaginer des lamelles de jambon cru ou de poisson fumé...
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