Sauce aux Champignons, légère

Publié le par Isa-Marie

Une sauce aux champignons, c'est idéal pour accompagner des viandes blanches, du riz basmati, des pommes de terre en robe des champs, du petit épeautre, ou pour faire un gratin...

Oui mais pas une sauce avec de la farine, difficile à digérer...

Celle ci est nappante oui mais légère, et non Pouf Pouf...

Sauce aux Champignons, légère

Pour deux il faut :

200 gr de petits champignons de Paris
Une échalote
Un verre de vin blanc sec
Les feuilles d'une branche de thym
20 cl de crème (ici de soja)
Huile d'olive bio de première pression à frois
Sel et poivre du moulin

Action :

Parer les champignons : ôter les pieds, les passer sous un filet d'eau fraîche, les essuyer, puis les couper en lamelles.

Faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons avec les feuilles de thym et les laisser rendre leur eau à feu doux, puis mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait que peu de liquide. Verser la crème, assaisonner, laisser cuire encore quelques instants et servir bien chaud... Se régaler !

 

 

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Jacqueline 13/01/2017 20:22

Un bel hommage pour une sauce qui sublime si bien viandes ou poissons et qui se veut, non plus "pouf pouf" (belle expression suggestive...) mais legere et parfumee a souhait, laissant ses aromes flirter et s'amuser en notre palais subjugue... un reel plaisir ! Merci...

La gourmandise de Violette 13/01/2017 08:08

superbe sauce pour accompagner une escalope de poulet et du riz par exemple, bonne journée

Bernieshoot 12/01/2017 17:38

une sauce légère après les fêtes c'est très utile

Doria 12/01/2017 09:41

Une bonne sauce maison aux champignons pour les accompagner les viandes, c'est extra !
Bisous, Doria

ManueB 12/01/2017 08:31

j'ajoute éventuellement un peu de maizena mais pas à chaque fois !

biz
manue :)