Nuggets Maison, fausse friture, légère

Les Nuggets c'est délicieux à picorer. Mais c'est aussi synonyme de fast food, de gras, parfois même de viandes reconstituées...

Ceux que je vous propose sont délicieux, sains et faciles à préparer, même si un peu bazardiques... A chaque fois que j'en fais la cuisine est dans un drôle d'état...

Voici la recette...

Pour deux il faut :

Deux blancs de poulet
Un oeuf
4 cs de farine T65
4 cs de polenta fine
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Battre l'oeuf dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la polenta.

Couper les escalopes en dés. Tremper les dés de poulet dans l'oeuf puis dans le mélange de farine et polenta. Assaisonner.

Faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle. Cuire les dés pannés à feu semi vif, il ne faut pas que cela brûle. Avancer en plusieurs fournées. Ne pas hésiter à essuyer la poêle avec un sopalin entre deux fournées pour éviter que la farine des nuggets précédents ne brûle.

Servir avec des sauces différentes et de la fleur de sel... Se régaler !