Poulet Cocotte, façon Poule au Pot

Publié le par Isa-Marie

Aucun jeu de mot dans le titre, je vous propose aujourd'hui une recette facile et délicieuse, pour flexi qui ont envie de se régaler à répétition.

Le jus de cuisson peut facilement être transformé en bouillon qu'on agrémente de légumes et de nouilles soba, quant au poulet, il est fondant et parfumé, on le sert en plusieurs fois, d'abord, bien chaud accompagné d'une sauce poulette, puis froid en lamelles dans une salade...

Poulet Cocotte, façon Poule au Pot

Pour une cocotte il faut :

Un poulet bio
Cinq carottes bio
Trois blancs de poireaux
Deux échalotes
Deux branches de céleri
Une gousse d'ail
un petit bouquet de persil
Un clou de girofle
Une feuille de laurier
Un bouquet de thym
Un bouquet de romarin
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
QS de vin blanc sec

Action :

Couper le poulet en huit. Laver les légumes, les éplucher et les couper, idem avec l'ail et les échalotes.

Faire revenir l'ail et les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet côté peau puis saisir trois minutes. Verser la quantité de vin choisie (j'ai mis une demi bouteille) puis ajouter les légumes et les herbes aromatiques sauf le persil et couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire à petits bouillons 50 minutes. Ajouter le persil.

Servir comme indiqué plus haut. Se régaler !

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Patricia 07/11/2019 08:03

Voilà une recette comme j'aime facile et rapide et delicieuse. Merci isa-marie. Bises

azalee 06/11/2019 11:54

très bonne recette, mais j'enlève la peau de l'animal , pour moins de gras...