Annabel au Naturel

Annabel au Naturel ce n'est pas qu'une façon de parler ! Si vous l'avez déjà suivie sur Cuisine TV, vous savez que pour elle la cuisine se veut simple, saine, avec des produits frais et de saison...   
Un concept tout à fait en phase avec l'univers de Grelinette et Cassolettes... Pourquoi j'aime ce  livre : 
- D'abord parce qu'il est plein de bon sens. Une fois n'est pas coutume, voici un extrait de sa préface : "Lorsque ma famille et moi séjournons dans notre maison de campagne, nous consommons principalement des produits issus de notre jardin, de fermes voisines, et de parties de chasse, de pêche ou de cueillette. Nous consacrons notre temps libre à découvrir les richesses de la région, de ses artisans et de ses cultivateurs, à récolter des cerises ou des noix...". En ville on applique cette philosophie en allant au marché, en consacrant davantage de temps et d'attention à notre propre bien être et à celui de nos proches... 
- Ensuite parce qu'il correspond à un art de vivre. Faire son pain et juger que la cuisson est à point lorsqu'il rend un son creux, savourer la délicieuse odeur d'un gâteau qui cuit lorsqu'il pleut, quel bonheur ! Pourtant il n'y a là rien de sophistiqué, tout le plaisir est dans l'instant et la simplicité. Les recettes que propose Annabel dans cet ouvrage sont toutes entourées de ces ambiances, à travers des notes qui précèdent ou des photos qui campent une atmosphère. Dans ce livre on se sent bien ! Et on comprend qu'il ne tient qu'à nous de tendre vers ces plaisirs gustatifs mais pas que... 

Grelinette apprécie :
- La diversité des recettes proposées : à travers les chapitres "Pains et tartes salées", "Légumes du potager", "Viandes de la ferme", "poissons et fruits de mer", "produits laitiers frais", "Fruits du verger" on découvre le "Pain sucré aux abricots", la "Pizza végétarienne", les "Friands à l'agneau et à la pomme", les "Haricots verts au citron", les "Rillettes de porc à la confiture de pruneaux", la "Truite fumée au thé", les "Citrons confits", la "gelée de nectarine au verjus", à vous de papillonner parmi toutes ces merveilles ! 

Remarques :
- Annabel est auteur de nombreux livres de cuisine en Nouvelle-Zélande, pour lesquels elle a été internationalement primée. 

Focus : 
- La page 103 : j'ai choisi de vous décrire une page où trois photos partagent l'espace. L'une campe une fleur de courgettes parmi les feuilles. Elles sont à contre jour et toute la puissance de la nature transparaît dans cette prise de vue. A côté, plus petits, des Boh Choi (ce sont des choux) juste cuits à la vapeur (la page qui est en regard montre comment les accommoder au gingembre). La troisième photo est celle d'une autre recette, un sauté de petits légumes, dans une assiette toute simple mais de bon goût, posée sur un petit set de lin... Tout est de bon goût !    

Fiche technique :
"Annabel au Naturel", 22,5 cm x 26 cm, 322 pages, octobre 2011, 22,90 € Editions Larousse