Salon du blog Culinaire Parisien
Samedi se tenait galerie Nikki Diana Marquardt le premier Salon du Blog Parisien, entre la place des Vosges et la rue de Turenne...
Un peu comme un inter salon entre deux opus soissonnais... C'était une vraie réussite...
Et pour nous c'était une édition un peu spéciale puisque nous venions avec Nicolas, mon neveu de 7 ans qui adore cuisiner, et dresser les assiettes...
Il est fan de Top chef, a tout un matériel de cuisine, et a déjà fait une démo au Salon du Chocolat, c'était ici click...
Il avait mis son tablier "en cuisine avec Nicolas" de 750 grammes et était très fier (un peu intimidé aussi) de prendre la pause avec Chef Damien !
Nicolas a découvert la sculpture de légumes avec Chef Claude, qui lui a montré comment faire... Les enfants étaient très intéressés, il y avait aussi les filles de Stéphane Gigandet et ce qui est drôle c'est qu'ils sont presque voisins.
Cet atelier de légumes sculptés a eu beaucoup de succès !
Ils ont appris comment faire une fleur avec le blanc d'un poireau. Excellent pour la déco de buffets, de repas champêtres...
On coupe un poireau de façon à ne garder que le blanc. On ôte les racines bien sûr et on retire les premières feuilles. Puis on le coupe en nombre impair dans le sens de la hauteur, et on recourbe les premières feuilles vers le bas. Ensuite on recourbe les feuilles suivantes vers le haut, en les coinçant au milieu. C'est très réussi !
L'atelier sur les Rosés nous aurait bien tentés mais non non non, Nicolas n'a que sept ans !
En revanche l'atelier Terre Exotique a été infiniment ludique ! Estelle a fait faire à Nicolas un parcours de saveurs qui allaient crescendo. Il a testé beaucoup d'épices (Nicolas aime tout découvrir), sauf... les sauterelles séchées !
Ce qu'il a préféré c'étaient les perles de saveurs au balsamique !
A la cuisine du monde la recette de Ness, des boulettes à la marocaine, était pleine de parfums d'aromatiques et d'épices...
On aperçoit Prici et son mari...
Puis nous avons découvert le magnifique robot Kenwood en réalisant une recette de "Gambas juste saisies et marinées à la coriandre, mitonnée de légumes aux physalis" avec Chef Thierry Molinengo...
Cet atelier nous a permis de tester l'utilisation du robot (top), qui permet de faire toutes les phases de la recette, de la coupe automatique des légumes en petits cubes réguliers jusqu'à la cuisson et préparation d'un délicieux coulis...
Voilà le résultat, des gambas aux saveurs très ensoleillées !
Merci Chef !
Un dernier amical coucou (de gauche à droite, Jean-Marc, Joelle, Alexandra, Olivier, l'époux de Joelle, et Nicolas)... et nous repartions vers Saint-Maur car Nicolas devait aller en répétition au conservatoire...
Un grand merci à Chef Damien, Anne Charlotte, Jean- Baptiste, Vincent, Cécile, toute l'équipe de 750 grammes en fait, et aux partenaires, Kenwood, Terre exotique, Interfel, Puget, Lidl pour ce beau salon !
Dommage, nous sommes partis avant l'arrivée de Philippe Conticini, Nicolas aurait adoré le rencontrer "en vrai"...
Vivement le prochain Salon du Blog !