Babas Cool !
J’avais une idée un peu kitch des babas… mais très sympathique aussi. Le genre de souvenir tellement vague d’un gâteau imbibé plutôt interdit à cause du rhum (j'étais gamine)…
Et puis en feuilletant le livre parce que j’ai été attirée par son titre (vous aussi ? Allez j’en suis sûre !) je me suis prise au jeu de découvrir ces gâteaux rebondis et gourmands, qui invitent à se pâmer de plaisir…
J’ai exploré les recettes plus en détail et j’ai été conquise…
Ce que j’aime dans ce livre, ce sont avant tout les babas… salés !
Ils sont juste incroyables, le gâteau devient concept et tout est permis !
Que dites vous du « Baba au saumon fumé et au citron, chantilly de petits pois au wasabi » ? Le baba est imbibé de bouillon (de légumes), la chantilly nous appelle à tremper le doigt, le saumon fumé fait le lien et les saveurs se conjuguent…
Le « Baba au colombo et aux boudins créoles, chutney exotique » est plein de soleil. Les gâteaux sont individuels mais à déguster à plusieurs, c’est une invitation à la fête, un repas à lui tout seul…
Quant aux « Babas aux noix, chantilly au bleu d’auvergne », il sont tout raffinés et je les verrais bien sur une table de fête…
Je vous laisse découvrir les autres merveilles salées…
Ce que j’aime dans ce livre ce sont aussi les recettes sucrées, qui sont une invitation à l’originalité.
Bluffant le « Baba à la téquila et à l’orange, chantilly et grenadine » ! Et il est merveilleusement beau aussi.
Etonnant mais invitant, le « Baba au grand Marnier à l’orange et à la cardamome, compte de pommes, cranberries et épices » : je vais le tester absolument.
Encore une touche pour les fêtes avec le « Baba au thé de Noël, chantilly à la mandarine et au chocolat »…
Cet ouvrage se distingue vraiment par son audace, sa fougue, les recettes sont bien vues et les photos donnent de bonnes idées. Le prix ne peut que finir de vous convaincre. Je me sens tentatrice…
Babas Cool !
Sicca Bokovi
23 cm x 17,5 cm
72 pages
ISBN 9 782732 463780
Juin 2014
7,50 euros
Editions de la Martinière
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