Un déjeuner en Toscane
Ce livre nous emmène en Italie, en Toscane plus précisément.
On voyage entre les paysages d’oliveraies, les routes désertes sinueuses, les cuisines de famille à travers des recettes populaires, ou plus sophistiquées. Saviez vous que le Canard à l’Orange a été importé en France par Catherine de Médicis ?
Ce livre nous donne 50 recettes de Toscane, de Sienne à Pise, en passant par Florence…
Ce que j’aime :
Les recettes, toutes très italiennes, toutes très alléchantes.
Que diriez vous de la « Salade de Catherine de Médicis », aux anchois et aux câpres, avec du pecorino ?
Et si on préparait des beignets d’artichauts ?
Et cette fougasse aux oignons rouges et au romarin, ne vous tente-t- elle pas ?
Le vrai risotto aux cèpes est ici, il est moelleux et les champignons sont encore croquants…
Et les « Brutti ma Boni », vous connaissez ? Ce sont des « Moches mais bons », de délicieux biscuits aux amandes et noisettes…
Le « Panforte di Siena », ce pain aux agrumes et aux épices est digne d’un repas de fête…
Ce qui me plait, aussi, ce sont les double intitulés, en italien et français… « Strocatto Toscano », le bœuf braisé au chianti, « Sarpaccia salata di Zucchine », le gâteau salé aux fleurs de courgettes, ou « »Petti di pollo al limone e salvia », les aiguillettes de poulet au citron et à la sauge…
Ce que j’aime enfin, ce sont les photos, toutes en clair obscur, comme des tableaux, mais ô combien gourmandes…
Un déjeûner en Toscane
Laure Sirieix
96 pages
18 cm x 28 cm
ISBN 9 782012 387584
Mai 2014
14,90 €
Collection « un dîner à… »
Hachette Pratique
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