Langues de Chat au Thé Matcha
En ce moment je suis très Thé et je suis très Chat…
Les langues de chat sont un petit délice de finesse. Elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont très minces, presque diaphanes…
J’ai choisi de leur tremper le bout de l’oreille dans le chocolat et de les saupoudrer de thé matcha.
La saveur du thé matcha est herbacée, concentrée, un brin amère. Et ses vertus brûle graisse et antioxydant ne sont pas altérées ici puisqu’il est pur et non chauffé…
La recette des fins gâteaux est de Martha Stewart…
Les anémones sont du marché
Le Thé vert et la Fève Tonka sont de chez Terre Exotique…
Pour environ 30 langues de chat il faut :
100 gr de farine
100 gr de beurre à température ambiante (ici succédané végétal)
2 œufs
90 gr de sucre glace
1 pincée de sel
A/4 de fève tonka râpée
6 carrés de chocolat noir
3 belles pincées de thé matcha
Matériel :
Poche à douille
Plaque à pâtisserie
Action :
Mélanger farine, beurre, œufs, sel, sucre et fêve tonka râpée. J’ai tout mis dans le bol du kitchen aid vitesse 1, puis 2, puis 3 pendant 3 minutes. Vous pouvez aussi bien tout mélanger à la spatule mais cela prendra davantage de temps.
Préchauffer le four à 200°.
Verser l’appareil dans une poche à douille. « coucher » la pate en petits traits d’environ 9 cm de façon régulière et assez espacée.
J’ai fait cela en deux fournées.
Enfourner pour environ dix minutes, lorsque le bord des biscuits roussit, c’est prêt.
Les décoller à l’aide d’une spatule : ca vient tout seul. Et les déposer sur une grille le temps qu’ils refroidissent.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Déposer un peu de chocolat sur chaque extrémité de biscuit. Saupoudrer de poudre de thé matcha.
Se régaler !
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