Marmelade and Cheese Pies
J'ai testé tout récemment une nouveauté de la marque Olivier & Co : la préparation aux Fraises, Fraises des Bois et vinaigre balsamique de Modène...
Un petit régal insolent, boisé et fruité, un brin acide aussi.
J'avais carte blanche pour imaginer une façon de déguster cette confiture qui n'en est pas une (On ne l'étalera pas sur sa tartine du matin, elle est plutôt un condiment). Si elle est excellente avec un fromage de brebis, c'est avec du comté et des graines de fenouil que je l'ai associée, dans de délicieuses petites tartelettes, excellentes à l'apéritif comme au dessert...
Pour quatre il faut :
Une pâte brisée à l'huile d'olive
Environ 100 gr de Comté jeune
Un pot de préparation Fraises et Vinaigre balsamique olivier &Co
Action :
Etaler la pâte et cheminer les moules à tartelettes. Déposer une cuiller à café et demie de confiture dessus. Puis ajouter de petits dés de comté. Enfourner à 180° pour 25 minutes. Le fromage a fondu et s'est voluptueusement mêlé à la confiture. Au sortir du four, déposer à nouveau de petits dés de Comté qui vont prendre une consistance tendre, et saupoudrer (facultatif) de graines de fenuil.
Se régaler !
Nb : tenir le pot de confiture et le fromage à portée des gourmands, qui vont de toutes façons le demander... On n'en laisse pas une miette !
Olivier & Co a concocté d'autres confitures étonnantes, qui sortent de l'ordinaire et sont à tester. A vous de les découvrir !
Olivier & Co : Préparation Fraises, fraises des Bois & Vinaigre Balsamique, click
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