Cookies Fraises Rhubarbe et Grué de Cacao
C'est maintenant que la rhubarbe est délicieuse ! Les tiges ne sont pas encore ligneuses, elles sont gorgées de saveur acidulée, on peut commencer à la récolter !
Je l'ai associée à la fraise pour des cookies plutôt bonbons, à la jolie pâte dorée grâce à la farine de lupin.
Le grué de cacao apporte un petit peu de croquant.
Ils sont irréguliers, c'est comme cela qu'on les aime !
A grignoter relax avec un thé ou en randonnée, cachés dans les poches...
Pour une quinzaine de cookies il faut :
150 gr de farine T65
20 gr de farine de lupin
100 gr de sucre de canne bio
120 gr de beurre ou succédané végétal
1 oeuf
& pincée de sel
1/2 sachet de levure
Une cs de grué de cacao
5 petites garriguettes coupées en dés
70 grde rhubarbe coupée en dés
20 feuilles d'origan ciselées
Action :
Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises et la rhubarbe. Ajouter les dés de fraises et de rhubarbe sans le jus qu'ils ont rendu, et l'origan. La pâte devient plutôt acqueuse. La diviser en portions de la valeur d'une grosse noix, les poser sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien et les aplatir légèrement.
Enfourner 25 minutes à 200°. Se régaler !