Des Tartes pas comme les autres...

J'aime beaucoup ce livre si inspirant. C'est la saison des tartes, avec le retour des fruits et légumes de la "belle saison" et grâce à eux on peut faire des merveilles.

Ce livre est une bonne source d'idées pour réaliser des tartes originales...

J'ai choisi de vous parler de ce livre parce qu'il vous donnera de bonnes idées pour préparer des tartes qui étonneront les gourmands.

Avec les tartes comme avec le reste, on peut faire le meilleur comme le pire. Une tarte trop banale est triste et fade, une tarte gourmande et surprenante, c'est une vraie fête !

La première partie du livre reprend tout le B.A. BA.

On apprend à inventer des pâtes qui ont du gout, en leur ajoutant du cacao en poudre, des zestes de citron, de la poudre d'amandes, des raisins secs, de la noix de coco râpée, du cheddar, des aromatiques...

On réapprend aussi à foncer le moule dans les règles de l'art, et à donner du caractère en jouant avec les bordures... avec les pointes d'une fourchette, des coups de ciseaux réguliers, une cuiller pour obtenir des festons, en tressant des lanières, en ajoutant des formes obtenues à l'emporte pièce...

Et puis surtout, on reprend les bonnes proportions, celles qui donnent une pâte onctueuse et douce.

Puis les recettes sont données par saison, en quatre chapitres.

Elles sont colorées et goûteuses. Mais surtout elles sont très créatives, entre la tarte clafoutis ou la tarte Tiramisu...

Les tourtes sont évoquées aussi, en version salée et sucrée.

Ce livre est une bonne source d'inspiration pour préparer les recettes indiquées, mais surtout, on a là les bonnes bases pour en inventer d'autres à son tour, en suivant la lancée, en jouant avec les formes (rondes, carrées, triangulaires, fines, rectangulaires, réhaussées) et les ingrédients...