Zéro Sucre

Avec ce livre on réussit le chalenge de proposer des gourmandises ultra glamour sans sucres ajoutés ni conservateurs !

Ici on découvre 40 recettes délicieuses et originales sans sucres ajoutés y compris miel et sirop d'agave, et pourtant infiniment savoureux !

Peu a peu notre palais retrouve les vrais parfums et ne redemande plus ces sucres exagérés auxquels on tend à prendre goût trop facilement.

Et c'est tant mieux car ce livre nous apprend à jouer avec les ingrédients naturellement sucrés grâce à des dosages judicieux et bien pensés...

J'aime ce livre pour son idée de base : zéro sucre, y compris miel et sucre d'agave. Car après tout les fruits, secs et frais ont suffisamment de parfums pour séduire notre gourmandise.

Encore faut il avoir les bons dosages, les bonnes recettes pour nous affranchir des sucres mal venus.

Quelles que soient nos motivations, ces recettes sont de toutes façons étonnantes, comme par exemple ces Bandeaux à la cerise :

Ici les bonnes idées fusent et les présentations sont magnifiques, comme avec cette très belle tarte :

C'est que les auteures sont avisées et maitrisent parfaitement leur sujet, on peut leur faire confiance !

Tartes, gâteaux, Flans, Fondants, Mousses, Entremets, Barres et biscuits, Desserts glacés, Confitures... Les idées et les recettes sont juste géniales...

J'aime ce livre pour l'ambiance de gourmandise qu'il dégage, mais aussi pour les ingrédients judicieux que les auteurs ont su conjuguer. Les fruits sont mis en valeur, les farines très variées et en mettant très souvent de côté la farine de blé pour laisser place à la farine de châtaigne, de souchet, à la poudre d'amandes, à la farine de coco...

Les saveurs neutres sont remplacées par des parfums naturels et sains, et parfois aussi comme le sel, qui joue alors le rôle d'exhausteur de goût naturel...