Pizza d'automne aux Shiitakés et à la Butternut
Voilà une pizza qui change et qui est cependant absolument délicieuse. Sa base est à la Butternut, avec des échalotes et des champignons.
On commence à trouver de beaux assortiments de courges dans les jardins et sur les marchés, et je n'ai pas résisté au plaisir d'en cuisiner.
Dans une bonne pizza, ce qui fit majoritairement le goût, c'est la tomate. Si comme ici on la remplace par de la courge, il est impératif de la relever correctement, sinon le résultat sera fade. Si vous suivez mes conseils, vous pourrez au contraire déguster une délicieuse pizza décalée mais très parfumée, qui donnera de savourer pleinement cette belle saison qu'est l'automne !
Pour six gourmands il faut :
Une pâte à l'huile d'olive
300 gr de champignons (ici des shiitakés)
100 gr de butternut
4 échalotes
1 gousse d'ail
Un bouquet de persil
60 gr de fromage de brebis (ici du Valencay)
Les feuilles de trois branches de thym
Les feuilles de trois branches de sarriette
Un petit bouquet de persil
Huile d'olive bio de première pression à froid
Tamari
Une poignée d'olives noires
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Si vous voulez préparer votre propre pâte à l'huile d'olive, la recette est ici click.
C'est tout simple et on compte 10 minutes maximum entre la prise de décision de la préparer et le moment où on commence à la garnir...