Potiron, Potimarron, Butternut & Quelques Racines

Comme j'aime cette collection des cahiers de la Grande Epicerie de Paris ! Ce sont de fins fascicules d'une vingtaine de recettes originales et très pertinentes, sur une thématique donnée (ici les courges et racines d'automne) préparées par l'excellente Trish Deseine.

Avec Trish Deseine on sait qu'on a affaire à des recettes à la fois simples et raffinées, en un mot élégantes.

21 recettes très exactement avec des temps de préparation allant de 10 à 40 mn, des ingrédients de saison et plutôt sains, de jolies associations de saveurs et des recettes familiales essentiellement, et quelques unes qu'on pourrait réserver à la famille Hu Hu Hu qu'on veut accessoirement épater.

Pour chacune d'elles une double page avec la recette détaillée autant qu'il le faut (souvent en 6 points) et le vin d'accompagnement idéal. Ce qui n'est pas à négliger car si une bonne recette peut régaler les convives, le service du vin idoine seul permet de combler les papilles des gourmands (adultes évidemment).

Ce que j'aime dans ce livre, c'est que les recettes sont toutes réalisables par des cuisinières non expertes, mais elles donnent aussi de très bonnes idées aux gourmets des fourneaux.