Le Larousse des Champignons

Cette encyclopédie est le guide indispensable pour comprendre les champignons , les reconnaitre, les cueillir et les cuisiner.

Il présente 400 espèces, des plus courantes aux plus rares, avec croquis, photos et explications détaillées.

J'aime ce livre tout d'abord parce qu'il est co écrit par des mycologues reconnus : Guy Redeuilh, Guillaume Eyssartier, Philippe Joly et Isabelle Masson Debalize.

C'est un ouvrage de référence et d'ailleurs il est une réédition, le grand succès du livre de 2004 a en effet appelé une nouvelle parution.

J'aime ce livre tout d'abord pour ses fiches infiniment complètes et claires. Chaque champignon est présenté selon sa famille, ses différents noms, sa comestibilité, son descriptif (chapeau, lames, pied, chair), son habitat et sa saison, les risques de confusion.

Les illustrations pour chaque spécimen sont nombreuses, parfois de pleine page, avec photos et croquis qui permettent de les reconnaître selon leurs stades de développement. Le visuel est privilégié : on identifie facilement les champignons qu'on recherche.

J'aime ce livre pour sa pertinence. En première partie un panorama de plusieurs pages permet d'avoir une vue d'ensemble très pratique.

Puis un chapitre bien nourri nous aide à comprendre ce que sont les champignons (ni plantes, ni animaux), leur biologie, ces organismes chimériques que sont les lichens, la forme de leurs chapeaux, de leurs lames, de leurs pieds...

On apprend tout de leur milieu d’habitation, très pratique pour trouver de nouveaux "coins à champignons"...