Scones aux Raisins hydratés au Cognac
Ma recette ne vient pas de Game of Scones, c'est mon éternelle recette, rapide et délicieuse, à laquelle j'ai ajouté une généreuse dose de raisins que j'ai fait gonfler toute la nuit dans le cognac...
Ils sont moelleux et addictifs, à vous d'essayer !
Pour une vingtaine de Scones il faut :
250 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de beurre (ici succédané végétal)
100 ml de lait (ici de soja)
50 gr de raisins secs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 œuf
Action :
La veille, tremper les raisins secs dans du Cognac pour qu'ils soient bien gonflés.
Préchauffer le four à 180°
Séparer le blanc du jaune d’œuf.
Verser le blanc dans une jatte en inox, et réserver le jaune. Dans la jatte en inox, mélanger tous les autres ingrédients, y compris les raisins hydratés. On obtient une boule molle, un peu collante.
Fleurer le plan de travail et verser la pâte. L’étaler avec le plat de la main sans chercher à fignoler, sur environ un demi centimètre d'épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce, découper des ronds et les poser sur une feuille de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, caresser les scones d’un peu de jaune d’œuf battu.
Enfourner pour 7 minutes à 180°. Les Scones ne doivent pas être trop cuits sinon ils ont tendance à être secs. Se régaler !