Poulet aux Pruneaux et aux Kakis Sharon
Sa peau est bien croustillante et sa chair moelleuse et parfumée. Je l'ai cuit au vin blanc sec et avec beaucoup d'aromatiques, les pruneaux, gonflés dans du jus d'orange, sont ajoutés après, tout comme les kakis.
Le plat est tapissé d'aromatiques et d'échalotes, cela dégage un délicieux parfum qui flatte le palais. A vous d'essayer !
Pour huit personnes il faut :
Un beau poulet fermier
Un sachet de pruneaux dénoyautés (quantité à adapter selon vos goûts)
Deux kakis Sharon
Deux échalotes
3 feuilles de laurier
3 branches de sarriette
3 branches de thym
3 branches de romarin
Sel et poivre du moulin
Une demi bouteille de vin blanc sec
Action :
La veille déposer les pruneaux dans un grand bol et les recouvrir de jus d'orange frais. Entreposer au fridge.
Déposer les aromatiques et les échalotes coupées au fond du plat à four.
Couper le poulet en morceaux, les assaisonner et les déposer dans le plat. Verser le vin blanc sec et enfourner 40 minutes à 200°. Arroser de jus régulièrement pendant la cuisson. Ajouter les pruneaux bien égouttés et les kakis pelés et coupés. Enfourner encore dix minutes.
Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches.