Rillettes de Poulet, light !
Une bonne tartine de pain de campagne avec des rillettes invitantes c'est délicieux ! Oui mais lorsqu'on regarde la composition des rillettes, tout se gâte et je ne sais pas si c'est pareil pour vous, mais moi e passe mon tour et je n'en achète pas.
Par contre je les prépare moi même ! Elles sont délicieuses et légères, et je sais ce qu'il y a dedans !
Je les ai préparées avec un reste de ce poulet ci...
Pour une terrine de rillettes, il faut :
La viande de deux cuisses de poulet plus un blanc
50 ml de crème d'avoine (en magasin bio)
Une tranche de pain poilâne
Deux gros cornichons malosol
Deux cs de tamari
Une cs de câpres
Un bouquet de ciboulette
Baies roses
Sel et poivre du moulin
Action :
Dans un bol imbiber le pain de crème et laisser reposer au fridge. Pendant ce temps émietter la viande de poulet à la main, en la laissant un peu filandreuse. Couper les cornichons en dés. Mélanger ensemble câpres, pain imbibé de crème et émietté, viande de poulet émiettée, cornichons,tamari, ciboulette hâchée, baies roses et entreposer au fridge avant de servir. Se régaler !