Poulet aux Piquillos et aux Olives

Publié le par Isa-Marie

C'est "le" plat qui se débrouille tout seul dans le four. Idéal pour une journée où on jardine et où on a une fin de loup lorsqu'on rentre, satisfaits du travail abouti.

Hier on a taillé des arbres fruitiers et le jardin semble avoir rajeuni de dix ans ! On gagne de la place, de la lumière, et je pense qu'on gagnera aussi en fruits, la production devrait être meilleure avec des branches aérées qui captent bien la lumière et où la sève circule bien.

J'ai enfourné le poulet, avec ma traditionnelle recette qui donne une chair moelleuse, une peau croustillante et des saveurs qui flattent les papilles...

Poulet aux Piquillos et aux Olives

Pour huit il faut :

Un beau poulet fermier
Un bouquet de sarriette
Un bouquet de thym
Deux feuilles de laurier sauce
Deux échalotes
Deux verres de vin blanc sec
un bocal de piquillos basques
QS d'olives noires
Sel et poivre du moulin

Action :

Tapisser le plat à four d'aromatiques et d'échalotes coupées. Y déposer le poulet coupé en morceaux et assaisonné. Verser le vin blanc sec. Enfourner 45 minutes à 200°. Au bout de ce temps ajouter les piquillos et les olives et laisser encore quelques minutes, le temps qu'ils chauffent un peu. Se régaler !

Poulet aux Piquillos et aux Olives

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Publié dans Recettes : les viandes

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L
très appétissant ..
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S
j'ai fais de même pour les arbres du jardin! bises
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R
hum j'aime beaucoup ;merci beaucoup
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C
J'ai récemment acheté des piguillos pour une entrée, je les ai farcis (recette à venir), mais je crois que je vais vite aller en racheter pour en faire un poulet bien gourmand comme le tien ;-)
Bises et bonne semaine Isa-Marie.
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B
un plat qui respire le sud et le soleil !
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L
ohh rien que la couleur me fait envie, c'est juste splendide, bisous
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