Muffins Romarin Caseilles

Associer une saveur camphrée et une saveur acidulée : bonne idée ?

J'ai voulu tenter. De toutes façons je suis en mode déstockage de congélateur et nous avons encore pas mal de sacs de caseilles de l'année dernière alors que sur les caseilliers les baies sont déjà presque formées...

Alors l'expérience n'est pas franchement nette, mais je trouve que le romarin renforce l'acidité de la caseille. Je réessaierai dans une autre préparation.

Et en attendant s'il y a parmi vous des téméraires pour tenter aussi, je vous donne la recette. Si vous n'avez pas de caseilles (je sais qu'elles ne sont pas courantes) vous pouvez je pense les remplacer par des cassis...

Pour 20 mini muffins il faut :

150 gr de farine T65 bio
50 gr de sucre de canne bio
2 oeufs... bio aussi
3 cs de crème d'épeautre
1 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1/2 sachet de levure
100 gr de caseilles
Les feuilles de 5 toupets de romarin, hachées

Action :

Mélanger ensemble tous les ingrédients. Verser la préparation dans un moule souple à empreintes. Cuire au four 25 minutes à 180 °.

Laisser reposer et servir avec un thé !

Vous aimeriez en savoir plus sur les caseilles ? Je vous raconte tout ici click...

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