La Martinière, Sorbet Framboise Poivron
Pas de passage à Saint Martin sans arrêt petite glace de la Martinière... Ce glacier, là, maître artisan juste sur le port est une institution, les glaces sont faites maison, avec des parfums classiques ou insensés. J'ai déjà goûté "huître caviar", "yaourt" et "pomme de terre" c'est euh... je passe mon tour. Par contre d'autres peuvent être un délice d'associations de saveurs...
Ca se passe sur le Quai de la Poithevinière, je connais ce glacier depuis toute petite.
Alors j'ai eu ma phase rebelle "il n'y a pas que la Martinière à Saint Martin" et pendant un moment j'ai boudé ce glacier, je n'étais pas convaincue des glaces "Schtroumf", "Fraise tagada", "Malabar" et autres parfums borderline à tout cran...
Mais il faut reconnaître que d'autres sont excellents, surtout les fruits, comme fraise, framboise, banane, cassis... Le glacier a été classé parmi les cinq meilleurs de France par Gault et Millau... A vous d'essayer et de vous faire votre propre idée...
Il faut reconnaitre que certaines créations sont ébouriffantes, Cassis Violette, Sorbet Thai, Pinacolada,Latte Macchiato, Mangue gingembre, et pour ma part je viens de tester Framboise Poivron avec bonheur, un vrai régal gourmand.
Il se peut que dans de prochaines recettes j'associe le poivron à des préparations sucrées d'ailleurs...
Pour en savoir plus, je vous avais présenté le livre ici click
La Martinière est carrément mythique, si vous passez par là dites moi si vous avez craqué ?
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