Cassolettes de Courge au Gratin Sauce Curcuma

La courge est relevée par la crème épicée au curcuma. Des copeaux d'Ossau Iraty esquissent un gratin en fondant légèrement : le tour est joué, on se régale en se réchauffant !

Pour deux il faut :

Une grosse tranche de Courge de Naples
Une brick de crème (ici de soja)
Une racine de curcuma
2 échalotes
Huile d'olive bio de première pression à froid
Ossau Iraty à volonté
Sel et poivre du moulin
Persil plat

Action :

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Verser la crème dans la casserole, par dessus, et y ajouter le curcuma pelé et coupé en copeaux. Chauffer à très léger frémissement le temps d'un quart d'heure puis laisser infuser. Rectifier l'assaisonnement. 

Couper la courge en dés et les cuire à la vapeur. Les déposer dans les cassolettes. Verser la crème et ajouter des copeaux d'Ossau Iraty. Passer au four quelques minutes. Servir avec le persil plat. Se régaler !

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