Mini Kougelhopfs au Chocolat
Ils sont toujours beaux les mini kougelhofs, et surtout ceux au chocolat !
Ici j'ai ajouté du zeste d'orange et des cranberries séchées pour donner un petit peps à ces gâteaux moelleux.
Pour huit mini kougelhopfs il faut :
100 gr de farine T65 bio
1 oeuf
120 ml de lait de soja
60 gr de sucre de canne bio
50 gr de poudre d'amandes
Une pincée de levure en poudre
Une pincée de bicarbonate
50 gr de chocolat noir fondu
20 ml d'huile d'olive bio
Beuure végétal pour huiler les moules
50 gr de cranberries séchées
Zeste d'orange râpé : 1/2
Fève tonka râpée : 7 coups de râpe
QS de sucre glace
Action :
Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, sucre, amandes, levure, bicarbonate. Puis verser le chocolat fondu au bain marie et mélanger. Verser l'huile d'olive, mélanger, puis l'oeuf battu, mélanger encore, puis enfin le lait peu à peu toujours en mélangeant et en dernier les cranberries et le zeste d'orange.
Beurrer les moules à kougelhopf et verser la préparation aux trois quarts. Enfourner à 200° pour 20 minutes. Sortir du four et déposer un torchon propre sur les moules, côté gâteaux, pendant quelques minutes, puis démouler et laisser reposer avant de saupoudrer de sucre glace.