Concours Champagne en Cuisine La Finale des Finales avec les Champagnes de Vignerons 1
C'est bientôt Noël, on est au coeur de l'hiver, la période où l'on raconte des histoires,... Je vais vous conter celle de la Finale des Finales du Concours Champagne en Cuisine, organisé par Les Champagnes de Vignerons...
Le concours s'est tenu à Reims, Tinqueux et à Epernay, et il a commencé il y a sept ans. L'idée est de composer un accord Mets et Vin qui allie le plus judicieusement possible un plat avec un Champagne de Vignerons. Ce que nous allons tous faire tout bientôt pour nos tables de fêtes...
Les Champagnes de Vignerons sont des Champagnes de producteurs passionnés, de régions champenoises différentes, avec des cépages, des assemblages variés, la gamme du terroir est vaste et nous permet autant de belles découvertes.
Les Champagnes de Vignerons ont définitivement changé ma perception du Champagne. Avant je connaissais, et j'appréciais, ceux des grandes maisons qu'on trouve de part et d'autre de l'Avenue de Champagne à Epernay. Acheter une de ces marques me semblait la garantie d'un bon kick de démarrage à la fête et plus l'étiquette était prestigieuse, plus le régal serait assuré. Puis j'ai découvert cette multitude de Champagnes de terroirs, tous si différents, si pétillants de création. J'ai vu qu'il pouvait y avoir parmi eux aussi des vignerons indépendants, des Champagnes en biodynamie... C'est là que cela devient intéressant, avec toutes ces cuvées on peut établir autant d'accords avec tous les plats possibles. Le champagne ne se boit plus seulement qu'à l'apéritif ou au dessert...
Le chiffre sept a toujours été un chiffre clef, et pour la septième édition de leur Concours, les Champagnes de Vignerons ont donc voulu réunir tous les finalistes des autres éditions... Après différentes étapes de sélection, il ne restait donc que quatre concurrentes, enfin je dis concurrentes mais dans mon esprit cette édition ci du concours était plus amicale que compétitrice. Nous avions toutes déjà connu les lauriers de la victoire, et pour ma part je venais surtout pour faire honneur aux Champagnes de Vignerons et au Jury, essayer de frôler la perfection, et me faire plaisir.
Car tout a été effectivement organisé avec excellence. Avec un rendez vous le dimanche soir au Domaine des Crayères, chez Philippe Mille, Chef doublement étoilé. Nous avons dîné au Jardin, la Brasserie luxueuse sans ostentation, avec une découverte des produits du terroir. La caille désossée était divine (elle était roulée, la peau était comme confite à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, une prouesse)....
Puis nous avons filé à l'Assiette Champenoise, chez Arnaud Lallement, Chef triplement étoilé, cinq Toques au Gault & Millau, Hôtel Cinq *****
Le lieu est somptueux, comme vous pouvez l'imaginer...
Dans les suites, l'accueil était personnalisé, avec des petits mots de bienvenue, des douceurs sucrées à grignoter, avant de se coucher et passer une nuit de confort, sous un édredon montgolfière façon nuage...
Le lendemain matin, j'ai résisté à l'envie d'aller piquer une tête dans la piscine... Il faut dire que l'idée du petit déjeuner, que je savais exceptionnellement gourmand et varié, et le parfum d'un café chaud, m'ont plutôt guidée vers la salle du matin. Imaginez des buffets garnis de confitures, gâteaux moelleux et rebondis, fruits, fromages affinés, mais aussi pâtés en croûte, gaufres et autres douceurs... Tout ce qu'il faut pour commencer la journée sous les meilleurs auspices qui soient...
Nous avons ensuite pris la route, en direction du Syndicat des Champagnes de Vignerons, pour assister à une master class avec Geoffrey Orban, oenologue et Ambassadeur de Champagne, avec Sandra, Marion, Philippine...
Un Master Class avec Geoffrey est un moment délicieux, où on apprend beaucoup sur la façon de découvrir le champagne, sa région, son terroir, les associations avec des plats, les papilles sont en éveil, on teste, on prend des notes pour ne rien oublier, c'est un moment magique.
J'en profite pour vous rappeler qu'un cadeau exceptionnel se joue en ce moment sur le blog. Avez vous participé ? C'est le moment de le faire ! Je vous invite à jouer pour tenter de remporter une Master Class pour deux justement et c'est ici click ! Vous avez toutes vos chances, le jeu est si facile, et vous pouvez participer plusieurs fois pour augmenter vos chances de gagner !
Une petite photo de famille près du Lustre de Murano dans l'escalier d'honneur et... Je vous donne rendez vous dans un prochain billet pour vous raconter la suite, avec le concours dans les cuisines de l'Assiette Champenoise, et le dîner raffiné qui a suivi...
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