Limonade Express à la Menthe et au Gingembre

Il fait chaud ! Alors voici ma recette délicieuse et désaltérante prête en disons vingt à trente minutes chrono...

La saveur est acidulée et parfumée à la fois, très rafraîchissante en tout cas...

Pour un litre il faut :

Deux citrons bio
8 cm de rhizome de gingembre frais
Un bouquet de menthe du jardin
40 gr de sucre muscovado (qui a une petite saveur réglissée et qui n'est pas raffiné. Sa couleur est joliment dorée)
Un litre d'eau
Deux glaçons par personne

Action :

Laver la menthe et la hacher, la placer dans une casserole, avec le gingembre pelé (ou pas s'il est bio) et coupé en lamelles et le sucre. Verser un petit fond d'eau qui recouvre le tout et faire compoter pendant environ dix à quinze minutes. Avant d'obtenir du caramel, écraser le tout avec le dos d'une cuiller ou un pilon, directement dans la casserole. Verser l'eau fraîche par dessus et laisser infuser.

Pendant ce temps presser les citrons. Verser leur jus dans le pichet directement au dessus d'un chinois. Puis verser l'infusion, qui est devenue tiède à froide, pour ne pas cuire le jus de citron par la chaleur. Ajouter les glaçons : c'est prêt ! Se régaler...

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