Cassolettes de Figues aux Cassis et au Kirsch

C'est un dessert hyper gourmand, pour adultes bien sûr. Le Kirsch associé aux figues et aux Cassis (ou aux caseilles) donne un ensemble très fruité, l'acidité reste juste en fin de bouche mais est compensée par le sirop.

D'ailleurs dans le sirop on trempe des cantuccini qui apportent leur délicieux croquant et leurs parfums d'amande...

Pour être franche ce sont plutôt des caseilles que j'ai utilisées (congelées) mais comme elles ne s'achètent pas sur le marché, je les ai remplacées dans l'intitulé et dans la recette par des cassis, que vous achèterez facilement en frais ou au rayon surgelé. Ce dessert est également délicieux avec une boule de glace à la vanille...

Pour deux il faut :

Une dizaine de figues bien mûres
200 gr de cassis ou de caseilles
20 ml de kirsch de Fougerolles
20 ml d'eau
20 gr de sucre de canne

Action :

Verser le kirsch, l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux dix minutes.

Pendant ce temps, laver les figues, les couper en quatre sans aller jusqu'au bout pour laisser les quatre quartiers accrochés. Les placer dans les cassolettes.

Ajouter les cassis ou caseilles directement sans les décongeler dans le sirop. Laisser réduire encore cinq minutes : le sirop va prendre une jolie couleur rubis. Verser bien chaud sur les figues et servir avec une boule de glace ou les cantuccini.. Se régaler !

La recette des cantuccini est ici click

Nb : la bouteille de kirsch Peureux de Fougerolles est superbe ! Regardez son étiquette ! attention elle est fermée à la cire. Pour l'ouvrir il suffit de tapoter le bouchon délicatement...

A consommer avec modération, l'abus l'alcool est dangereux pour la santé

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