Salade de Courgettes à l'Huile d'Argan

C'est une salade rafraichissante parfaite pour cette période caniculaire actuelle... Les courgettes sont très agréables, gorgées d'eau, les raisins imprégnés de jus d'orange donnent une touche sucrée sous le palais et l'huile d'argan apporte sa saveur toastée...

Pour deux il faut :

Deux courgettes de taille moyenne, ici une jaune et une verte
Deux poignées de raisins secs
Jus d'orange frais
Piment d'Espelette
QS d'Huile d'Argan culinaire

Action :

Une heure avant faire tremper les raisins secs dans le jus d'orange pour les réhydrater.

Laver les courgettes et les râper. Mélanger avec les raisins. Assaisonner de piment d'Espelette. Verser l'huile d'argan directement dans l'assiette. Se régaler !

Nb : Merci Laure pour cette huile pleine de soleil rapportée tout droit du Maroc ! Bisous à vous trois !

Epilogue : la cueillette des courgettes devient de plus en plus difficile au jardin, qui dès la mi juillet prend côté potager des allures de joyeuse jungle fournie. Les trésors sont cachés, il faut soulever les feuilles pour les trouver...

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