Courge Sphaghetti Cuisson Douce, Farcie à la Roquette

La Courge Spaghetti donne ces "Spaghetti Végétaux" au petit goût de noisette...

Leur chair est si délicate qu'il faut les cuire à la vapeur pour ne pas les gâcher. Le temps de cuisson varie selon la grosseur de la courge.

Ici je les ai préparées avec de la roquette, pour son côté épicé unique qu'on adore, avec des dés de poivron, des olives et des pétales de fromage de brebis. Des saveurs assez marquées, donc.

C'est un plat chaud aux allures de salade... Il aurait suffit d'ajouter un peu de crème pour aire le liant, mais je n'y tenais pas à ce moment là...

Pour deux il faut :

Une courge spaghetti
Deux poignées de roquette
Une dizaine d'olives noires de qualité
Un demi poivron rouge
QS de fromage de Brebis
Sel et poivre du moulin

Action :

Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Oter les graines (et les donner aux mésanges qui les adorent). Placer les deux moitiés dans un panier vapeur (moi je les ai placées dans le haut de l'ensemble de cuisson Baumstal et elles tenaient à l'aise. Si votre panier cuisson est trop petit vous pouvez les couper. Si vous souhaitez acheter l'ensemble de cuisson 24 cm Baumstal je peux vous permettre de bénéficier de 15 % de réduction, contactez moi. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes au moins (puis vérifier à l'aide d'un couteau et ajuster le temps en fonction de la grosseur de votre courge. Cette courge mesurait 22 cm environ).

Pendant la cuisson, laver la roquette et la hacher (au dernier moment) grossièrement. Peler le poivron selon cette façon ci click. Le couper en dés. Préparer les copeaux de fromage de brebis.

Lorsque la courge est cuite, la laisser dans le panier vapeur. La soulever légèrement pour ôter l'eau qui a stagné au milieu. La courge est constituée d'eau en grande partie et il est normal qu'il y en ait un peu qui se dépose pendant la cuisson. Puis gratter la chair en tous sens à l'aide d'une fourchette : elle se détache en "spaghettis" c'est à dire en filaments. Ajouter la roquette, les dés de poivron, les olives et les copeaux de fromage. Assaisonner. Garder au chaud (le fromage va légèrement fondre) jusqu'au service... Se régaler !

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