Fricassée de Champignons et Tomates séchées au Petit Epeautre
Mine de rien cette fricassée a de belles allures de pizza ! La pâte serait remplacée par le petit épeautre, et les champignons, les tomates séchées, les olives noires et le romarin plus l'huile d'olive seraient la garniture, ne manque plus que la mozarella !
En tout cas c'est un délice santé et ensoleillé !
Nous avons adoré !
Pour deux il faut :
- Un verre de petit épeautre
- 5 champignons de Paris
- 5 pétales de tomates séchées en bocal, à l'huile d'olive
- 2 échalotes
- Une branche de romarin
- QS d'olives noires
- Huile d'olive bio de première pression à froid
- Tamari
- Sauge
- Sel et poivre du moulin
Action :
- Cuire le petit épeautre (après lavoir passé sous l'eau), dans deux fois son volume d'eau, vingt minutes environ.
- Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans un généreux filet d'huile d'olive, ajouter les champignons émincés et les tomates séchées coupées en lamelles avec le romarin.
- Mélanger au petit épeautre égoutté, ajouter les olives, ciseler de la sauge, assaisonner et verser un trait de tamarin avant de servir... Se régaler !
Epilogue
- Sans doute avez vous remarqué ma poêle en Inox 18/10... Elle est belle, mais pas que.
Elle est sans revêtement. Je n'aime pas les poêles anti adhésives, ni celles qui sont émaillées, ou en pierre reconstituée car on sait maintenant que les colles et autres matières nocives migrent vers les aliments avec la chaleur. Ici aucun risque de migration d'ailleurs l'inox 18/10 est une matière durable : on l'achète pour toute la vie.
Parce qu'elle est d'une belle épaisseur elle conduit parfaitement la chaleur. Les cuissons sont faciles et toujours réussies, même les crêpes. D'ailleurs je vous montre plein de variétés de crêpes avec ma poêle en Inox de qualité ici click - Si vous aussi vous voulez vous équiper d'une poêle Baumstal, donnez le code GRE15 en passant votre commande et vous bénéficierez d'une remise de 15 %, cela vaut le coup ! Cette remise marche aussi pour toute la gamme Baumstal (sauf les articles déjà soldés), venez voir, c'est ici click !
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