Fricassée de Champignons et Tomates séchées au Petit Epeautre
Mine de rien cette fricassée a de belles allures de pizza ! La pâte serait remplacée par le petit épeautre, et les champignons, les tomates séchées, les olives noires et le romarin plus l'huile d'olive seraient la garniture, ne manque plus que la mozarella !
En tout cas c'est un délice santé et ensoleillé !
Nous avons adoré !
Pour deux il faut :
Un verre de petit épeautre
5 champignons de Paris
5 pétales de tomates séchées en bocal, à l'huile d'olive
2 échalotes
Une branche de romarin
QS d'olives noires
Huile d'olive bio de première pression à froid
Tamari
Sauge
Sel et poivre du moulin
Action :
Cuire le petit épeautre (après lavoir passé sous l'eau), dans deux fois son volume d'eau, vingt minutes environ.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans un généreux filet d'huile d'olive, ajouter les champignons émincés et les tomates séchées coupées en lamelles avec le romarin.
Mélanger au petit épeautre égoutté, ajouter les olives, ciseler de la sauge, assaisonner et verser un trait de tamarin avant de servir... Se régaler !