Nuggets Maison, fausse friture, légère
Les Nuggets c'est délicieux à picorer. Mais c'est aussi synonyme de fast food, de gras, parfois même de viandes reconstituées...
Ceux que je vous propose sont délicieux, sains et faciles à préparer, même si un peu bazardiques... A chaque fois que j'en fais la cuisine est dans un drôle d'état...
Voici la recette...
Pour deux il faut :
- Deux blancs de poulet
- Un oeuf
- 4 cs de farine T65
- 4 cs de polenta fine
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
- Battre l'oeuf dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la polenta.
- Couper les escalopes en dés. Tremper les dés de poulet dans l'oeuf puis dans le mélange de farine et polenta. Assaisonner.
- Faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle. Cuire les dés pannés à feu semi vif, il ne faut pas que cela brûle. Avancer en plusieurs fournées. Ne pas hésiter à essuyer la poêle avec un sopalin entre deux fournées pour éviter que la farine des nuggets précédents ne brûle.
- Servir avec des sauces différentes et de la fleur de sel... Se régaler !
Epilogue
- Ici j'ai utilisé ma poêle Baumstal 28 cm et pour une fois ce n'est pas une cuisson douce (rires)
- Avez vous vu mon article sur les poêles en Inox ? Il est ici