Maquereaux au Vin Blanc

C'est un plat simple mais incroyablement parfumé... En fin de marché, car j'arrive toujours en retard, le poissonnier m'a convaincue de terminer ses derniers petits maquereaux, qui s'apparentaient d'ailleurs à des lisettes pour certains... Mais surtout ils étaient d'une beauté magnifique...

Je les ai cuits au four, au vin blanc...

Pour deux, un repas plus des rillettes de maquereau le lendemain, il faut :

Une petite dizaine de petits maquereaux ou de lisettes
Deux échalotes
Une gousse d'ail
Une carotte
Deux feuilles de laurier
Un petit bouquet de thym
Deux feuilles de sauge
Un trait de vin blanc sec
Un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :

Parer les maquereaux (le poissonnier l'a fait pour moi).

Déposer les aromatiques au fond du plat à four puis recouvrir avec les maquereaux. Ajouter la carotte en bâtonnets, les échalotes et l'ail dans les interstices, verser le vin blanc sec et le filet d'huile d'olive, compléter avec un peu d'eau fraîche et enfourner pour 20 minutes à four chaud à 200°.

Se régaler !