Ma Pastilla de Poulet, Noisettes et petits Légumes

Ce n'est pas du tout la pastilla traditionnelle, mais une recette arrangée, modifiée à mes goûts et pleine d'aromatiques...

Pour une pastilla de 22 cm de diamètre, il faut :

7 feuilles de pâte filo
un blanc de poulet avec la peau
3 échalotes émincées
1 gousse d'ail émincée
2 carottes coupées en petits dés
2 courgettes coupées en dés
Une généreuse poignée de noisettes
Une généreuse poignée de raisins secs
Les feuilles de trois branches de thym
Les feuilles de trois branches d'origan
70 gr de fromage de brebis frais
2 oeufs
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Un trait de tamari

Action :

Faire revenir l'ail et les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes, les courgettes, puis le poulet coupés en dés. Lorsque le poulet devient blanc, ajouter les raisons secs et les noisettes. Hors du feu ajouter les oeufs battus, le tamari et le fromage, les herbes aromatiques et assaisonner.

Déposer une feuille de papier cuisson bio dans le fond du plat à four. Puis déposer 6 feuilles de pâte filo, les unes sur les autres en les décalant et en les huilant légèrement à chaque nouvelle feuille.

Garnir de farce, puis rapprocher les bords de pâte filo une à une en les chiffonnant. Couper grossièrement la dernière feuille de filo en quatre et chiffonner les morceaux puis les déposer sur la farce pour la recouvrir, on ne doit plus la voir. Verser un léger filet d'huile d'olive et cuire à four chaud 25 minutes à 200°...

Se régaler !

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