La Salade Wasabino

Publié le par Isa-Marie

Connaissez vous la salade Wasabino ? Elle est épicée, un peu façon wasabi, elle pousse en ce moment et elle est délicieuse. Comme cette salade n'est pas très connue, je vous propose une petite carte d'identité de cette belle touffue, suivez moi...

La Salade Wasabino

Apparence

  • Cette salade se présente sous forme de larges feuilles vert tendre. Elles sont très graphiques, frisées et très découpées.
  • On la récolte feuille à feuille au fur et à mesure des besoins.

Culture

  • Sur sol riche, semer au printemps et en fin d'été, pour une récolte toute l'année.
  • Espacement de 15 cm entre les lignes
  • Elle aime les températures tempérées mais supporte bien le froid
  • La récolte se fait au bout d'un mois et demi.

Saveur

  • Sa saveur est épicée, d'où son nom "Wasabino", à l'échelle de 3,5 sur 5 (3 = laitue, 5 = piment fort)

Intérêt gastronomique

  • Elle permet d'apporter de la fraicheur aux plats
  • On ne l'utilise pas toute seule, elle gagne à être mélangée en contraste avec des ingrédients doux
La Salade Wasabino

Exemple d'utilisation : En wok, en partie cuite, en partie crue, voir ici click

 

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M
je découvre cette salade !

manue
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C
Je ne pense pas qu'elle soit arrivée en Bretagne mais je vais voir avec mon producteur de plants, on ne sait jamais. Bonne journée
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I
Bonjour Chantal, Oui absolument ! C'est toujours intéressant de renouveler les cultures dans son jardin, et les dégustations en cuisine ! Amitiés d'Isa Marie
B
Merci pour cette découverte, très bonne idée ...
J'aimerai juste avoir une information supplémentaire : peux-tu me dire où trouver ces merveilles ?
Tous mes remerciements
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I
Bonjour, cette salade est assez peu connue. Il faut acheter des graines et la faire pousser soi même. Par fois j'en trouve à ma biocoop, qui a ses cultures juste en face et autour de la boutique, mais c'est rare. Bien amicalement, Isa Marie