La Salade Wasabino

Connaissez vous la salade Wasabino ? Elle est épicée, un peu façon wasabi, elle pousse en ce moment et elle est délicieuse. Comme cette salade n'est pas très connue, je vous propose une petite carte d'identité de cette belle touffue, suivez moi...

Apparence

• Cette salade se présente sous forme de larges feuilles vert tendre. Elles sont très graphiques, frisées et très découpées.
• On la récolte feuille à feuille au fur et à mesure des besoins.

Culture

• Sur sol riche, semer au printemps et en fin d'été, pour une récolte toute l'année.
• Espacement de 15 cm entre les lignes
• Elle aime les températures tempérées mais supporte bien le froid
• La récolte se fait au bout d'un mois et demi.

Saveur

• Sa saveur est épicée, d'où son nom "Wasabino", à l'échelle de 3,5 sur 5 (3 = laitue, 5 = piment fort)

Intérêt gastronomique

• Elle permet d'apporter de la fraicheur aux plats
• On ne l'utilise pas toute seule, elle gagne à être mélangée en contraste avec des ingrédients doux

Exemple d'utilisation : En wok, en partie cuite, en partie crue, voir ici click

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