Somen aux Brochettes d'Aiguillettes de Canard

Les Somen sont des noodles de froment. Elles sont toutes douces et cuisent très rapidement. Ici je les ai préparées avec de petits légumes et des brochettes. Les aiguillettes de canard sont délicieuses en brochettes, comme ici !

Pour deux il faut :

• Un rouleau de somen
• 4 carottes bio
• Un petit brocoli
• 6 aiguillettes de canard
• QS de tamari
• 1 cc de fécule de maïs
• Graines de chanvre
• 2 échalottes
• Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

• Parer le brocoli en sommités, bien laver les carottes, laisser la peau (elles sont bio) et les couper en lanières. J'utilise enfin le truc machin acheté sur un salon qui permet de découper les légumes en lanières sans utiliser de robot !
• Cuire le brocoli et les carottes à l'étouffée comme ici click. Cela permet de conserver toutes les qualités des légumes
• Cuire les somen en suivant les indications du paquet. Les plonger dans l'eau bouillante 3 minutes pour les miennes, et les égoutter aussitôt

• Enfiler les aiguillettes sur autant de mini brochettes (au besoin les recouper)

• Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive et ajouter les brochettes. Les retourner au bout d'une minute, puis les retourner encore

• Saupoudrer de fécule de maïs et bien remuer puis verser un généreux trait de tamari pour détendre : la sauce onctueuse se forme. Détendre encore avec un peu de tamari si besoin... Servir aussitôt, avec les somen et les légumes... Se régaler !

Epilogue

La cuisson à l'étouffée, ici pour les légumes, est bien plus intéressante que la cuisson à la vapeur. Elle conserve toutes les propriétés des légumes, leur jolie couleur et surtout leur vraie saveur. Je vous explique ici click

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