Les Inratables recettes Végétariennes

C'est souvent l'été, en vacances, que l'on décide de se lancer dans les recettes végétariennes. L'abondance de fruits et légumes variés, de couleurs et de saveurs sont d'ailleurs le moment idéal pour commencer.

Et cuisiner végétarien c'est à la portée de tous. Le livre dont je vous parle aujourd'hui est une vraie mine de recettes ! Il en présente plus de 200, savoureuses et inratables, composées à chaque fois de pas plus de 4, 5 ou 6 ingrédients faciles à trouver.

De quoi cuisiner sans complications, et trouver l'inspiration, avec des recettes très simples et savoureuses... Je vous dis pourquoi je pense que c'est "le" livre idéal pour tous ceux qui veulent cuisiner végétarien...

• On peut choisir de devenir végétarien pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé. Et on peut aussi décider d'être végétarien occasionnellement pour tout simplement réduire sa consommation de viande et de poisson.
• Le "manque" n'est pas capital pour autant : les recettes de ce livre sont composées de fruits et légumes bien sûr, mais aussi légumineuses, céréales, oléagineux, oeufs, fromages et produits alternatifs comme le tofu, le tempeh, le seitan. Leur utilisation variée, en suivant ces recettes, permet de ne manquer de rien, et d'obtenir une base alimentaire équilibrée tout en se faisant plaisir.

Au Sommaire :

• Apéritifs
• Entrées
• Plats
• Desserts

La particularité de ce livre est de

• Proposer des recettes très variées et gourmandes et il y en a 200
  C'est un vrai réservoir d'idées quelle que soit la saison !
• Proposer des recettes faciles et sans blabla
  Tout est visuel, 4, 5 ou 6 ingrédients, que l'on trouve partout. Les déroulés sont simples
• Proposer des recettes pour débutants comme pour les passionnés de cuisine
• Proposer plein de types de plats
  Pour de grandes tablées ou en duo, ou solo, relax entre amis, élégants avec les beaux parents, glamour pour dîner en amoureux, pratiques lunch box ou pique nique...
• Ici les recettes sont toutes sur la même présentation
  Les ingrédients et le déroulé sont à gauche, la photo du plat réalisé à droite...

• Végan, sans gluten, sans lactose ?
  Des codes couleurs indiquent ces particularités, comme sur la photo ci dessous...

• On trouve des recettes "classiques", comme celles du Guacamole, du Caviar d'aubergines, la Soupe de potimarron à la châtaigne, le fameux Gâteau au chocolat à la courgette, la Mousse au chocolat vegan, le Risotto aux poireaux et curry...

• Et aussi des recettes qui sortent de l'ordinaire, inventives et qui épateront les gourmands comme les Rillettes de shiitakés, les Sucettes de concombre et noix, les Chips de chou kale, le Chausson au Brie et à la pomme...

• La "Cuisine du Monde" est bien présente, avec des plats de Tajine, un Chili sin carne, des Burritos végétariens, le Dahl, les Spanakopitas (chaussons grecs aux épinards)......

• Mais aussi des spécialités françaises comme le gâteau Ardéchois, la Tarte Tatin, le Tian provençal de légumes, la Baguette Croque Madame...

Le truc hyper pratique : un index par ingrédients permet de trouver plein d'idées avec les ingrédients qu'on a déjà...

En conclusion, c'est le livre idéal pour tous les végétariens occasionnels ou convaincus !

Les Inratables recettes végétariennes
Clémence Roquefort
26,5 cm x 20 cm
415 pages
Février 2022
ISBN 9 782036 018037
19,95 €
Editions Larousse

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