Flan Tarte Salée à la Courge Potiron Bleu de Hongrie

Cette délicieuse tarte salée est un Flan à la Courge Potiron Bleu de Hongrie. Des herbes de Provence, du miso lui donnent une saveur ronde délicieuse. Au moment du service j'ai ajouté de la viande des grisons et du fromage de brebis pour encore plus de gourmandise.

Ce flan pourrait très bien se passer de pâte. J'ai choisi de le préparer sur un fond de pâte feuilletée pour qu'il se tienne bien et puisse être dégusté à la main directement.

Elle a régalé les sportifs de retour d'une matinée de trail !

Pour une Tarte Flan salée il faut :

• Une pâte feuilletée
• 200 gr de courge bleue de Hongrie déjà cuite (à la vapeur)
• 3 oeufs
• 125 ml de lait
• 1 CS bombée de miso blanc (de soja)
• 1 CS bombée de miso noir (d'orge)
• 1 grosse pincée d'herbes de Provence
• 1 pincée de Piment d'Espelette
• 1 Pincée de curcuma en poudre
• Sel et poivre du moulin
• 1 CS d'huile d'olive bio de première pression à froid
• 10 tranches de viande des grisons
• QS de fromage de brebis frais
• QS de Graines de courge

Action :

• Etaler la pâte dans le plat à tarte
• Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la chair de courge, le miso blanc, le lait, le curcuma, le piment d'Espelette, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et l'huile d'olive. Mixer au mixer plongeant pour obtenir une purée lisse.
• Répartir la préparation sur le fond de tarte et enfourner à 200° pour 40 minutes

• La recette pourrait s'arrêter ici. Mais je vous conseille de continuer et d'agrémenter cette Tarte Flan Salée de tranches de viande des grisons roulées sur elles mêmes comme pour figurer des fleurs, de portions de fromage de brebis et de graines de courges. J'ai aussi déposé de petites pointes de miso noir un peu partout... Se régaler !

Epilogue

• Cette tarte Flan est délicieuse mais aussi pleine de bienfaits.
  Les courges musquées sont excellentes pour leurs apports en fibres, vitamine A, bêtacarotène, entre autres. Le miso est lui aussi un aliment bienfaiteur. Il est riche en probiotiques qui renforcent le système immunitaire, en vitamine B, entre autres. Il fait partie des aliments santé asiatiques et sa saveur est très ronde, "umami". Les graines de courge apportent du croquant et sont elles aussi recommandées pour les sportifs et les gourmands.

• Sous la peau couleur bleu gris opalescent le Potiron bleu de Hongrie renferme une chair orange vif ferme et douce, légèrement sucrée. Il est idéal pour toutes les recettes qu'elles soient salées ou comme ici sucrées. C'est une des meilleures courges qu'il soit !
• C'est la pleine saison des courges et le moment de faire des réserves ! Pour trouver de très beaux Potirons Bleus de Hongrie et plein d'autres variétés de cucurbitacées, mais aussi des légumes anciens qu'on ne peut acheter que rarement, il faut venir à la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard dès vendredi, je raconte ici click

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