Salade Verte d'Asperges, Avocat, Kiwi
Avez vous déjà goûté les Asperges Vertes crues ? Elles sont particulièrement désaltérantes ! Très légèrement croquantes, gorgées d'eau, avec une saveur joliment herbacée, elles sont délicieuses en salade !
Et saviez vous que l'Asperge est bourrée d'antioxydants ? Et tout particulièrement l'Asperge Verte, pleine de chlorophylle... Alors ce serait dommage de les cuire avant de les offrir à notre corps... Mieux vaut les laisser intactes. D'autant plus que crues, elles sont particulièrement désaltérantes !
Ici je les ai associées à des kiwis, un avocat moelleux et bien frais, quelques champignons de Paris, pour préparer une salade directement dans l'assiette, sans autre assaisonnement qu'un trait d'huile de colza bio (délicieuse) et quelques grains de fleur de sel... Deux ou trois herbes aromatiques aussi, je ne peux jamais m'empêcher d'en rapporter du jardin. On les picore en les tenant entre le pouce et l'index en papotant...
Pour deux il faut :
- Un bel avocat
- 8 asperges vertes bio
- 2 kiwis
- 3 champignons de Paris
- QS d'huile de colza bio
- QS de fleur de sel de l'Ile de Ré
Action :
- Bien laver les asperges et couper l'extrémité. Puis les tailler en mini tronçons directement dans l'assiette
- Peler le kiwi, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en petites tranches et les ajouter en mélangeant
- Laver les champignons et les couper finement comme des pétales, les ajouter
- Terminer par l'avocat : le peler et le couper en fines tranches
- Laisser filer un trait d'huile de colza sur l'assiette, parsemer d'aromatiques et chacun ajoute ses pépites de fleur de sel selon son envie... Se régaler !
Epilogue
- Cette salade est savoureuse et se prépare en trois minutes top chrono ou presque ! Il suffit juste d'avoir les bons ingrédients !
- Aimez vous, vous aussi, cette nouvelle version de la "Salade Verte" ?
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