Rolls de Maquereau à la sauge, en Cuisson Douce, faciles, sans arêtes

Les Rolls de Maquereau sont parfaits pour ceux qui craignent les arêtes dans leur assiette (enfants, par exemple) ! Ces petits roulés sont faciles à préparer, délicieux et bons pour la santé, on sait qu'ils sont une jolie source d'omégas 3...

Je les prépare à la vapeur, c'est très rapide, et en cuisson étagée, en cuisant en dessous des pommes de terre de l'Ile de Ré par exemple...

Rappel : les recettes de ce blog sont mes créations, si vous les refaites, pensez à me citer avec un lien vers mon blog ;)

Pour deux il faut :

• Deux beaux maquereaux bien frais
• Un oignon rouge
• 8 belles feuilles de sauge
• Thym, laurier, sarriette
• Des baies roses (ou vos épices préférées)
• Sel et poivre du moulin

Action :

• Lever les quatre filets de chaque maquereau, ou demander au poissonnier de le faire lorsque vous les achetez
• Lorsqu'on lève les filets, on évite les lignes d'arêtes. Mais je vous  conseille de vérifier tout de même qu'il n'en reste aucune
• Hacher l'oignon très finement
• Préparer les rolls : poser un filet devant soi côté peau en bas. Le saler et le poivrer, disposer un peu d'oignon haché et quelques aromatiques dessus puis le rouler sur lui même de façon à garder l'oignon et les herbes à l'intérieur. Le poser sur une feuille de sauge. Réserver et faire la même chose pour tous les filets.

• Poser les rolls avec leur feuille de sauge dans la passoire haute de l'Ensemble de Cuisson avec des herbes aromatiques pour parfumer le tout
• En profiter pour cuire autre chose dans la marmite du dessous (ici des pommes de terre)
• Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes en cuisson douce (à 3 sur 9 pour moi)
• Servir avec des tomates cerises bien parfumées par exemple... Se régaler !

Epilogue

• Ces rolls sont délicieux et délicieusement parfumés... Ils sont faciles à manger, on peut en préparer davantage pour ensuite les servir en vinaigrette par exemple...
• C'est une recette très bon marché et très saine... pas de gras ajouté, juste les bienfaits d'Omega 3 des maquereaux et de la sauge...

• Rappel : J'ai bien étudié la question, les cuissons étagées les plus pratiques, saines, les plus décontractées, celles qui s'adaptent à toutes les recettes, les envies et les situations, se font bien avec l'Ensemble de Cuisson Baumstal. Je l'adore ! Regardez bien, il existe plusieurs tailles, pour 2, ou 4 ou 6 personnes et plus ! Venez voir, le site Baumstal est ici click
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