Champignons, tous les Savoirs, toutes les Histoires, tous les Pouvoirs, tous les Espoirs

Ils reviennent dans le paysage tous les automnes mais en fait ils sont partout, toujours, tout le temps : les champignons ! 

Le livre dont je vous parle aujourd'hui est une pépite de curiosité et de culture G autour du champignon, avec tout ce qu'il a de quotidien, d'insolite, de rassurant ou de déconcertant. Puisqu'ils font partie intégrante de notre planète et de notre vie, autant bien les connaître.  

Je vous dis pourquoi j'aime ce livre...

Au Sommaire : 

• Tous les savoirs
• Toutes les histoires
• Tous les pouvoirs
• Tous les espoirs

"Le monde des champignons est une immensité encore trop peu explorée, un univers de découvertes encore à faire, un Himalaya de possibilités, dans lequel on avance un peu en terre mal connue. Et comme ces formes vivantes sont si singulières, ni végétales, ni animales (so champy !), on en a fait une branche à part."

1. Tous les savoirs

• Cette première partie s'ouvre sur une magnifique galerie artistique : l'ouvrage présente plusieurs Portfolios, les 12 photos dans ce grand format ont un panache fou

• Puis très vite l'auteur, Serge Schall, nous ouvre l'éventail immense de ce règne très peu connu via une jolie leçon de botanique.
  J'adore scruter les planches anciennes de l'illustrateur Adolphe. Millot, découvrir le vocabulaire si spécifique (le thalle, les hyphes, le mycélium, le septum, les myxomycètes et autres levures sont vite désacralisés et expliqués), me plonger dans les dessins, les infographies et les photos

• Lichens, moisissures, levures, saprophytes, médicinaux, mycorhiziens, on comprend d'emblée que le sujet est bien plus vaste que ce qu'on imaginait et on prend plaisir à aborder toutes les pièces du puzzle

• J'ai adoré en savoir plus sur le "blob", les champignons hallucinogènes, mais aussi imaginer que certains champignons ont quelques caractéristiques animales. Les mycorhizes, eux, sont à la fois dedans et dehors, et les lichens les champions de la symbiose. 

• Chaque thématique est traitée sur une double page ou plus, avec énormément de références 
• Décomposition, lien avec les orchidées, lien avec les animaux, tout est prétexte à découverte. Saviez vous par exemple que les oiseaux "orioles" à dos rayé composent leur nid de filaments de champignons qui les protègent des insectes ? 
• Et que certains champignons sont dotés de parfums surprenants comme l'odeur de coco (pour l'hébélome), de farine (pour le meunier), de miel (pour l'inocybe), se savon (pour le tricholome) de citron (pour calcipostia guttulata), de chocolat (pour hébéloma saccariolens), impossible de tous les citer ! 

• On s'émerveille à la vue des formidables photos de champignons luminescents (que l'on connaissait déjà dans l'Antiquité) et là aussi un portfolio sublime nous cueille littéralement !

2. Toutes les histoires

• Les champignons pathogènes des plantes, oïdium, rouille, mildiou, fonte des semis sont expliqués et racontés (avec les épisodes de famines), la mauvaise réputation des champignons est passée en revue mais aussi toutes les grandes étapes de la mycologie 

• On découvre les planches d'observations naturalistes de Henri Fabre 

• On frôle les mystères des champignons hallucinogènes et des croyances, la pharmacie des champignons, leur place dans l'art, dans la littérature...

3. Tous les pouvoirs

• Le côté sombre nous est aussi présenté et nous alerte sur la terrible "mérule", sur les champignons mortels, sur les champignons pathogènes

• Les pouvoirs ce sont aussi les levures, qui font lever le pain, qui nous offrent le fromage, l'hydromel, le saké, la ginger beer ou le kombucha (je ne peux pas tout citer mais tous sont dans le livre), ce sont les champignons qui font le vin, la bière, la fermentation, les remèdes... mais aussi les champignons qui permettent d'obtenir des couleurs dans l'art de la teinture.

• Ce sont également les délices gastronomiques et d'ailleurs quelques secrets de truffes et de recettes sont dévoilés 

4. Tous les espoirs

• Ici l'auteur nous rappelle les cueillettes sauvages et leurs limites, la production industrielle, l'histoire du champignon "de Paris", qui a commencé à Alexandrie, mais aussi les différentes façons de cultiver les champignons comestibles à domicile

• Ainsi que des utilisations étonnantes de certains champignons, qui servent à dépolluer, à "digérer" le plastique, à remplacer les pesticides, réduire le méthane, purifier l'eau... 

• Je ne peux pas citer tous les aspects passionnants expliqués dans ce livre génial, il y en a trop et c'est à vous de les découvrir par vous même ! 

Une collection sublime

Six autres ouvrages sont déjà parus dans le même esprit sur des thématiques clé, tous sont culte !